ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Η μάχη της ΕΡΤ, το «καρφί» του Οικονόμου για Σκάι, τι site βλέπει ο Αλαφούζος, ανατροπές στην Audiomax, και μια βραδιά Voice αφιερωμένη στον «Μαζώ»
Την πιο λαχταριστή συνταγή για νόστιμα σπιτικά popcorn… κοτόπουλο ετοίμασε ο Άκης Πετρετζίκης.
Ο αγαπημένος σεφ αποκαλύπτει πώς να πετύχεις το απόλυτο τραγανό πανάρισμα με το πιο ζουμερό κοτόπουλο εσωτερικά.
Μέθοδος Εκτέλεσης
Φοράμε γάντια, κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια πάχους 2 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
Για τη μαρινάδα
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γάλα και το ξίδι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε τη ρίγανη, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι, ανακατεύουμε ξανά, και αφήνουμε στην άκρη.
Για το πανάρισμα
Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και το αλάτι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. από τη μαρινάδα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε σβόλους στο αλεύρι.
Για τη σύνθεση
Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο μπολ με τη μαρινάδα.
Προαιρετικά καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε να μαριναριστεί καλύτερα.
Φοράμε γάντια και μεταφέρουμε το κοτόπουλο με τα χέρια μας -τινάζοντάς το ελαφρώς για να φύγουν τα υγρά- στο μπολ με το αλεύρι.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να παναριστούν καλά όλα τα κομμάτια.
Μεταφέρουμε ξανά στη μαρινάδα και στη συνέχεια ξανά στο πανάρισμα και αφήνουμε στην άκρη.
Για το τηγάνισμα
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να κάψει. Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 6-7 λεπτά ανακατεύοντας με μια τρυπητή κουτάλα. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο με την κουτάλα στο ταψί και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.
Συστατικά
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, 600 γρ.
Για τη μαρινάδα
350 γρ. γάλα πλήρες
35 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 ½ κ.γ. αλάτι
Για το πανάρισμα
240 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
90 γρ. κορν φλάουρ
1 ½ κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
1 ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
αλάτι
Για το τηγάνισμα
1 λίτρο ηλιέλαιο
Πηγή: akispetretzikis.com
Διαβάστε επίσης:
Εριέττα Κούρκουλου Λάτση: Ψήνει υγιεινά vegan μάφιν για τον γιο της
Η Αλεξάνδρα Νίκα φτιάχνει τα πιο υγιεινά pancakes με 4 υλικά για τον μικρό Βασίλη
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ
- Δημοσκόπηση AP: Δυσαρεστημένοι με την πορεία των οι 3 στους 4 Αμερικανούς, χρεώνουν την ακρίβεια στον Τραμπ
- Ο Τούρκος σαμποτέρ της τράπεζας Πειραιώς και σε ποιον κλάδο έρχεται βαθύ σκοτάδι που κανείς δεν περιμένει
- Νίκος Δένδιας: Συμμάζεμα στις Ένοπλες Δυνάμεις
- Σε απόγνωση οι ακτοπλοϊκές εταιρείες από τις αυξήσεις στα καύσιμα και οι κάτοικοι των νησιών από τις περικοπές των δρομολογίων
Μοιραστείτε την άποψή σας
ΣχόλιαΓια να σχολιάσετε χρησιμοποιήστε ένα ψευδώνυμο. Παρακαλούμε σχολιάζετε με σεβασμό. Χρησιμοποιείτε κατανοητή γλώσσα και αποφύγετε διατυπώσεις που θα μπορούσαν να παρερμηνευτούν ή να θεωρηθούν προσβλητικές. Με την ανάρτηση σχολίου, συμφωνείτε να τηρείτε τους Όρους του ιστότοπου contact Δημιουργήστε το account σας εδώ, για να κάνετε like, dislike ή report ακατάλληλα/προσβλητικά σχόλια.