Σοκολατένια cupcakes με κομμάτια σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Λαχταριστά σοκολατένια cupcakes με κομμάτια σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη.

Ετοιμάζετε δείπνο αποκλειστικά για δύο; Φτιάξτε τα πιο σοκολατένια cupcakes με καρδούλες από ζαχαρόπαστα!

Το πιο κατάλληλο και εύκολο γλυκό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!

Γιατί ο έρωτας περνάει από το στομάχι! ❤

Συστατικά

Για τα cupcakes

• 200 γρ. βούτυρο
• 340 γρ. κουβερτούρα πραλίνα
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 5 αυγά, μεσαία
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 50 γρ. κακάο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σύνθεση

• 50 γρ. ζαχαρόπαστα κόκκινη
• 400 γρ. σαντιγί

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
• Σε μπεν μαρί βάζουμε το βούτυρο και 250 γρ. από την κουβερτούρα σε κομμάτια,  και αφήνουμε να λιώσουν. Τα υπόλοιπα 90 γρ. από την κουβερτούρα τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τα αβγά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός για να λιώσει η ζάχαρη.
• Βάζουμε στο μπολ με τα αβγά το μείγμα από το μπεν μαρί. Φροντίζουμε να μην καίει το μείγμα για να μην κάψει τα αβγά μας. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Περνάμε από το κόσκινο το αλεύρι, το κακάο, βάζουμε το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με μια μαρίζ απαλά.
• Προσθέτουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας και ανακατεύουμε.
• Σε μια φόρμα για muffins 12 θέσεων βάζουμε λαδόκολλα ή ειδικά χαρτάκια για muffins, μοιράζουμε όλο το μείγμα.
• Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε ψηλή σχάρα. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη σύνθεση

• Απλώνουμε στην επιφάνεια σιλικόνης μας τη ζαχαρόπαστα και την ανοίγουμε με τον ειδικό πλάστη. Φροντίζουμε να ανοίξουμε σε πάχος 0,5 εκ.
• Δίνουμε το σχήμα που θέλουμε με κουπ πατ και αφήνουμε στην άκρη σε ένα ταψί να σταθεροποιηθούν.
• Στολίζουμε τα cupcakes με τη σαντιγί, τη ζαχαρόπαστα και σερβίρουμε.

Δείτε βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Γεμιστό giant cookie από τον Άκη Πετρετζίκη

Τιραμισού από τον Άκη Πετρετζίκη