Γαριδομακαρονάδα με λευκή σάλτσα από τον Άκη Πετρετζίκη

Πεντανόστιμη γαριδομακαρονάδα με λευκή σάλτσα από τον Άκη Πετρετζίκη.

Λιγκουίνι σε σάλτσα με τυρί κρέμα και γαρίδες για ένα τέλειο πιάτο!

Συστατικά

• 500 γρ. λιγκουίνι
• αλάτι
• πιπέρι
• 250 γρ. γαρίδες, Νο1, καθαρισμένες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. ούζο
• 1/3 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. εστραγκόν
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. νερό
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• παρμεζάνα
• ρίγανη

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε αλάτι και τα λιγκουίνι. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
• Κόβουμε τις γαρίδες στη μέση, κατά μήκος, και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τις βάζουμε στο καυτό τηγάνι και ψήνουμε για 1 ½ λεπτό.
• Σβήνουμε το τηγάνι με το ούζο και ανακατεύουμε. Αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
• Τοποθετούμε ξανά το τηγάνι με τη σάλτσα στη φωτιά.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι. Βάζουμε το σκόρδο, το εστραγκόν και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, 1 κουτάλα της σούπας νερό από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
• Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Προσθέτουμε και τις γαρίδες, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι και σερβίρουμε με πιπέρι, ελαιόλαδο, παρμεζάνα και ρίγανη.

Δείτε βίντεο με τη συνταγή για τη γαριδομακαρονάδα

Διαβάστε επίσης:

Πατάτες ογκρατέν από τον Άκη Πετρετζίκη

Αυθεντική ιταλική πίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη