Vegan κέικ σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Vegan κέικ σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη, έτοιμο σε 20 λεπτά!

Κάθε χρόνο, 1η Νοεμβρίου γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Αυστηράς Χορτοφαγίας (World Vegan Day) και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα πεντανόστιμο vegan κέικ σοκολάτας.

Τα τελευταία χρόνια ο βιγκανισμός βρίσκεται σε άνθιση, με ολοένα και περισσότερο κόσμο να ασπάζεται τη vegan φιλοσοφία και στάση ζωής.

Μία εύκολη συνταγή για ένα σοκολατένιο γλυκό, έτοιμο σε 20 λεπτά!

Συστατικά

• 370 γρ. νερό
• 130 γρ. ηλιέλαιο
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. κακάο
• 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. ξίδι
• 450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 πρέζα αλάτι
• 200 γρ. κουβερτούρα

Για τη σύνθεση

• 200 γρ. κουβερτούρα

Για το σερβίρισμα

• τρούφα σοκολάτας

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, το ηλιέλαιο, το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
• Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το κακάο, τη ζάχαρη, το ξίδι και ανακατεύουμε καλά.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη, αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Βάζουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
• Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μια φόρμα 28 εκ. με τρύπα στη μέση και βάζουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε για 40 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη σύνθεση

• Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε μπολ. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1- 1 ½ λεπτό στα 800 Watt.
• Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να λιώσει τελείως.
• Απλώνουμε πάνω από το κέικ, πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας και σερβίρουμε.

Δείτε βίντεο

Διαβάστε επίσης:

Καρυδόπιτα με σοκολάτα και πορτοκάλι από τον Άκη Πετρετζίκη

Σπαγγέτι με μπρόκολο και κοτόπουλο αλά κρεμ από τον Άκη Πετρετζίκη