Λαχταριστός κορμός με μελομακάρονα από τον Άκη Πετρετζίκη

Αν σας έχουν περισσέψει μελομακάρονα και ψάχνετε την ιδανική συνταγή για να τα αξιοποιήσετε, φτιάξτε τον πιο νόστιμο κορμό με leftovers μελομακάρονα!

1

Σοκολατένιος κορμός με γέμιση από μελομακάρονα ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.

Συστατικά

  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
  • 100 γρ. καρύδια, σπασμένα
  • 500 γρ. μελομακάρονα

Για το σερβίρισμα

  • μελομακάρονα, σπασμένα
  • καρύδια, σπασμένα
  • μέλι
  • κουβερτούρα, λιωμένη
  • φύλλα δυόσμου

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια, και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε στο μπολ το βούτυρο, καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη, και το μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 2 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
  • Ρίχνουμε στον πολυκόφτη τα μπισκότα και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να θρυμματιστούν εντελώς.
  • Ρίχνουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα στο μείγμα της κουβερτούρας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθούν.
  • Ρίχνουμε τα καρύδια και 200 γρ. μελομακάρονα που έχουμε σπάσει με τα χέρια μας, και ανακατεύουμε ελαφρώς με τη σπάτουλα σιλικόνης.
  • Τοποθετούμε μια διάφανη μεμβράνη σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ διαστάσεων 10×30 εκ., και ρίχνουμε μέσα το μισό μείγμα.
  • Τοποθετούμε ολόκληρα τα υπόλοιπα μελομακάρονα στο κέντρο, ώστε να είναι ενωμένα μεταξύ τους, περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα, και το απλώνουμε με τη σπάτουλα σιλικόνης ώστε να πάει παντού.
  • Καλύπτουμε με τη διάφανη μεμβράνη ώστε να εφάπτεται στην επιφάνεια του μείγματος.
  • Μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Αφαιρούμε τη φόρμα από το ψυγείο, και ξεφορμάρουμε το γλυκό.
  • Τοποθετούμε τον κορμό σε ένα ξύλο κοπής και κόβουμε σε κομμάτια.
  • Πασπαλίζουμε με σπασμένα μελομακάρονα και καρύδια, και περιχύνουμε με μέλι και λιωμένη κουβερτούρα.
  • Σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.

Δείτε video

Διαβάστε επίσης:

Σοκολατένια μελομακάρονα από τον Άκη Πετρετζίκη

Παραδοσιακοί κουραμπιέδες από τον Άκη Πετρετζίκη