Πεντανόστιμο κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι από τον Άκη Πετρετζίκη.

Αφράτο κέικ με υπέροχη γεύση και άρωμα που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

1

Απολαύστε τον ιδανικό συνδυασμό σοκολάτας με πορτοκάλι σε αυτό το λαχταριστό κέικ που θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Καλή απόλαυση!

Συστατικά

  • 1 πορτοκάλι, μεσαίο
  • 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, + έξτρα για τη φόρμα
  • 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 4 αυγά, μεσαία
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. κακάο, σε σκόνη, + έξτρα για τη φόρμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι νερό και το πορτοκάλι ολόκληρο, και σιγοβράζουμε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά.
  • Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια του.
  • Κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση, στύβουμε για να φύγει η περισσότερη υγρασία τους, κόβουμε σε κομμάτια, μεταφέρουμε τα κομμάτια στον πολυκόφτη και χτυπάμε καλά.
  • Προσθέτουμε 2 κ.σ. ζάχαρη και χτυπάμε.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη, και χτυπάμε καλά με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
  • Προσθέτουμε 2 κ.σ. αλεύρι, την πούλπα πορτοκάλι που φτιάξαμε, και χτυπάμε ρίχνοντας ταυτόχρονα ένα-ένα τα αυγά.
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, και ανακατεύουμε ελαφρώς για 7 δευτερόλεπτα.
  • Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μια ορθογώνια φόρμα 10×35 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μισό μείγμα.
  • Ρίχνουμε το κακάο στο υπόλοιπο μείγμα του μίξερ, και χτυπάμε ελαφρώς με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για 5 δευτερόλεπτα για να μη σφίξει το μείγμα.
  • Ρίχνουμε το μείγμα με το κακάο πάνω από το λευκό μείγμα και με ένα μαχαίρι κάνουμε κυκλικές κινήσεις ώστε να ενωθούν ελαφρώς τα δύο μείγματα.
  • Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά.
  • Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο και την αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Δείτε βίντεο με τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη από τον Άκη Πετρετζίκη

Cinnamon rolls από τον Άκη Πετρετζίκη