Γρήγορα soft cookies από τον Άκη Πετρετζίκη

Γρήγορα και πεντανόστιμα soft cookies από τον Άκη Πετρετζίκη!

Συνταγή για πανεύκολα και αφράτα μπισκότα με λίγα υλικά, ψημένα στον φούρνο μικροκυμάτων!

Καλή απόλαυση!

Συστατικά

• 80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
• 40 γρ. γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 150 γρ. κουβερτούρα

Για το σερβίρισμα

• γάλα

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο και τη μαύρη μαλακή ζάχαρη. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 watt, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
• Αφαιρούμε τη μεμβράνη και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να λιώσει η μαύρη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια ζύμη.
• Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθεί στη ζύμη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα.
• Κόβουμε μια λαδόκολλα σε 7 κομμάτια 12×12 εκ., έτσι ώστε να τοποθετούμε ένα-ένα τα μπισκότα στον φούρνο μικροκυμάτων και να τα αφαιρούμε χωρίς να σπάσουν.
• Τοποθετούμε τα μπαλάκια ζύμης πάνω στα κομμάτια της λαδόκολλας και τα πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας, ώστε να πάρουν τη μορφή του μπισκότου πάχους περίπου 1εκ.
• Βάζουμε ένα-ένα τα μπισκότα στον φούρνο μικροκυμάτων και τα ψήνουμε για 1 λεπτό στα 800 watt.
• Αφήνουμε τα μπισκότα, μαζί με τη λαδόκολλα, στην άκρη να κρυώσουν για 10-15 λεπτά.
• Σερβίρουμε προαιρετικά με γάλα.

Tip από τον Άκη: Μπορούμε να τα ψήσουμε και στον φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:

Γρήγορα τυροπιτάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Αυθεντική ιταλική πίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη