Μανταρίνια, κατά προτίμηση κλημεντίνες, κανέλα και γαρύφαλλο. Ένα κοκτέιλ που διαφέρει από τα συνηθισμένα, αλλά ταιριάζει απόλυτα στις γεύσεις και τα αρώματα των γιορτών.  Μία ιδιαίτερη συνταγή που προτείνουν οι New York Times, συμβουλεύοντας μάλιστα να στύψουμε, αν θέλουμε, από την παραμονή τις κλημεντίνες για μεγαλύτερη ευκολία ανήμερα της γιορτής.

Υλικά (για 1 ποτό)

45 ml μπέρμπον, κατά προτίμηση Elijah Craig 12 ετών
15 ml Pierre Ferrand Dry Curaçao
7 ml σιρόπι καστανής ζάχαρης με μπαχαρικά*
Χυμός από 1 κλημεντίνη (περίπου 30 ml) + φλούδα για το γαρνίρισμα
1 ασπράδι αυγού (προαιρετικά)
½ κουταλάκι του γλυκού Luxardo Amaretto (ίσα-ίσα για να αρωματίσει το ποτήρι)
2 σταγόνες Angostura bitters

1

Εκτέλεση

Στο σέικερ

Σε ένα σέικερ γεμάτο πάγο, ρίξτε το bourbon, το curaçao, το σιρόπι καφέ ζάχαρης, τον χυμό της κλημεντίνης και —αν το χρησιμοποιήσετε— το ασπράδι αυγού.
Χτυπήστε δυνατά για 30 δευτερόλεπτα.

Στο ποτήρι

Αρωματίστε το εσωτερικό ενός παγωμένου από πριν ποτηριού coupe ρίχνοντας λίγο αμαρέτο και περιστρέφοντάς το ώστε να καλυφθούν τα τοιχώματα.

Σουρώστε το κοκτέιλ στο ποτήρι.

Προσθέστε τις σταγόνες Angostura bitters και γαρνίρετε με τη φλούδα κλημεντίνης.

Για το σιρόπι καστανής ζάχαρης

*Για το σιρόπι καστανής ζάχαρης, θα χρειαστείτε: 1 κούπα καστανή ζάχαρη, 3 ξυλάκια κανέλας, σπασμένα σε μικρότερα κομμάτια, οκτώ ολόκληρα γαρύφαλλα. Σε μία μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε τα υλικά σε 1 κούπα νερό και φέρτε σε θερμοκρασία βρασμού. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Στραγγίστε το σιρόπι σε καθαρό βάζο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μία εβδομάδα.

Διαβάστε επίσης:

Παραδοσιακοί κουραμπιέδες από τον Άκη Πετρετζίκη

Χριστουγεννιάτικος κορμός με φρούτα του δάσους από τον Άκη Πετρετζίκη

Κορμός με μελομακάρονα από τον Άκη Πετρετζίκη