Από πού βγάζουν λεφτά οι βιομήχανοι τροφίμων

Με κύκλο εργασιών 26,2 δισ. ευρώ και συμμετοχή άνω του 26% στην προστιθέμενη αξία της ελληνικής μεταποίησης, η βιομηχανία τροφίμων και ποτών αποτελεί τον ισχυρότερο παραγωγικό κλάδο της χώρας.

Είναι μια από τις σημαντικότερες εξαγωγικές δυνάμεις της χώρας αντιπροσωπεύοντας το 15% των συνολικών ελληνικών εξαγωγών και απασχολεί περισσότερους από 162.000 εργαζόμενους.

Πίσω από τα συνολικά μεγέθη, όμως, κρύβονται διαφορετικές «συνταγές» επιτυχίας, καθώς οι επιμέρους υποκλάδοι εμφανίζουν μεγάλες αποκλίσεις σε τζίρο, εξωστρέφεια και κερδοφορία.

Η μελέτη του ΙΟΒΕ για την Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών, που δημοσιεύθηκε χθες, «χαρτογραφεί» τις επιδόσεις των δέκα βασικών υποκλάδων της βιομηχανίας  αποκαλύπτοντας ότι ο μεγαλύτερος σε τζίρο δεν είναι απαραίτητα και ο πιο κερδοφόρος. Τα στοιχεία αφορούν στην οικονομική χρήση 2024 ωστόσο είναι ενδεικτικά της εικόνας του κλάδου.

Στην κορυφή η επεξεργασία και συντήρηση φρούτων και λαχανικών και η ποτοποιία

Μεγάλος κερδισμένος αναδεικνύεται ο κλάδος της επεξεργασίας και συντήρησης φρούτων και λαχανικών, ο οποίος κατέγραψε κύκλο εργασιών ύψους 3,736 δισ. ευρώ και καθαρά κέρδη 322 εκατ. ευρώ το 2024, συγκεντρώνοντας το 32,3% των συνολικών καθαρών κερδών του δείγματος των επιχειρήσεων του κλάδου. Παράλληλα καταγράφει και το υψηλότερο περιθωρίου καθαρού κέρδους που διαμορφώνεται στο 8,6%.

Η ισχυρή εξαγωγική του επίδοση αποτελεί έναν από τους βασικούς παράγοντες που εξηγούν την υψηλή κερδοφορία του, καθώς ο κλάδος διαθέτει πλεονασματικό εμπορικό ισοζύγιο άνω του 1,2 δισ. ευρώ και συγκαταλέγεται στους σημαντικότερους εξαγωγικούς «πρεσβευτές» της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων.

Στη δεύτερη θέση βρίσκεται η ποτοποιία, με κύκλο εργασιών 2,534 δισ. ευρώ και καθαρά κέρδη 170 εκατ. ευρώ, που αντιστοιχούν στο 17,1% των συνολικών κερδών. Το περιθώριο καθαρού κέρδους είναι το δεύτερο υψηλότερο, καθώς διαμορφώνεται στο 6,7%.

Σημαντική είναι και η συμβολή του υποκλάδου της αρτοποιίας και των αλευρωδών προϊόντων στην κερδοφορία της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών. Με τζίρο 2,486 δισ. ευρώ και καθαρά κέρδη 132 εκατ. ευρώ συγκεντρώνει το 13,3% της συνολικής κερδοφορίας του δείγματος των επιχειρήσεων του κλάδου. Το περιθώριο καθαρού κέρδους διαμορφώνεται στο 5,3%, επίδοση που τον κατατάσσει μεταξύ των πλέον κερδοφόρων υποκλάδων της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.

Ισχυρές επιδόσεις καταγράφει και ο κλάδος παραγωγής άλλων ειδών διατροφής, ο οποίος το 2024 κατέγραψε κύκλο εργασιών ύψους 2,278 δισ. ευρώ και καθαρά κέρδη 105 εκατ. ευρώ, συγκεντρώνοντας το 10,5% της συνολικής κερδοφορίας του δείγματος. Το καθαρό περιθώριο κέρδους διαμορφώνεται στο 4,6%, κατατάσσοντας τον υποκλάδο μεταξύ των πλέον κερδοφόρων της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.

Ο κλάδος παραγωγής παρασκευασμένων ζωοτροφών καταγράφει καθαρό περιθώριο κέρδους 3,3%, συγκαταλεγόμενος στους υποκλάδους με τις καλύτερες επιδόσεις σε επίπεδο καθαρής κερδοφορίας.

Γαλακτοκομικά: Μεγάλος τζίρος χαμηλό περιθώριο καθαρού κέρδους

Στον αντίποδα, η παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, παρότι αποτελεί τον δεύτερο μεγαλύτερο υποκλάδο της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών από πλευράς κύκλου εργασιών, δεν καταφέρνει να εμφανίσει αντίστοιχες επιδόσεις στην κερδοφορία. Με τζίρο 3,345 δισ. ευρώ και μερίδιο 15,3% στο σύνολο του δείγματος των επιχειρήσεων του κλάδου, τα καθαρά του κέρδη διαμορφώθηκαν στα 98 εκατ. ευρώ, αντιστοιχώντας μόλις στο 9,9% της συνολικής κερδοφορίας. Το περιθώριο καθαρού κέρδους διαμορφώθηκε στο 2,9%, κατατάσσοντας τον υποκλάδο στην πέμπτη θέση μεταξύ των δέκα βασικών κατηγοριών της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.

Ο κλάδος παραγωγής φυτικών και ζωικών ελαίων και λιπών κατέγραψε κύκλο εργασιών ύψους 1,966 δισ. ευρώ ενώ τα καθαρά του κέρδη διαμορφώθηκαν στα 55 εκατ. ευρώ, αντιπροσωπεύοντας το 5,5% της συνολικής κερδοφορίας του δείγματος των επιχειρήσεων του κλάδου. Το καθαρό περιθώριο κέρδους ανήλθε στο 2,8%. Παράλληλα, πρόκειται για έναν ιδιαίτερα εξωστρεφή υποκλάδο, με πλεονασματικό εμπορικό ισοζύγιο ύψους 484 εκατ. ευρώ το 2025.

Ο κλάδος της επεξεργασίας και συντήρησης ψαριών, καρκινοειδών και μαλακίων κατέγραψε κύκλο εργασιών 250 εκατ. ευρώ και καθαρά κέρδη 6 εκατ. ευρώ. Το περιθώριο καθαρού  κέρδους διαμορφώθηκε στο 2,4%.

Οι αδύναμοι κρίκοι της κερδοφορίας

Οι πλέον αδύναμοι ως προς τα κέρδη υποκλάδοι στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών είναι ό,τι σχετίζεται με το κρέας και τα άλευρα. Ειδικότερα ο κλάδος της επεξεργασίας και συντήρησης κρέατος και παραγωγής προϊόντων κρέατος, παρά τον υψηλό κύκλο εργασιών του που ανέρχεται σε 2,964 δισ. ευρώ και το μερίδιο 13,6% στο σύνολο του δείγματος, εμφανίζει ένα από τα χαμηλότερα περιθώρια καθαρού κέρδους, το οποίο διαμορφώνεται μόλις στο 1,6%. Τα καθαρά κέρδη του υποκλάδου ανήλθαν στα 47 εκατ. ευρώ, αντιπροσωπεύοντας μόλις το 4,7% της συνολικής κερδοφορίας.

Χαμηλή κερδοφορία καταγράφει και ο κλάδος παραγωγής προϊόντων αλευρόμυλων, παραγωγής αμύλων και προϊόντων αμύλου. Με κύκλο εργασιών 718 εκατ. ευρώ, τα καθαρά κέρδη του διαμορφώθηκαν στα 11 εκατ. ευρώ το 2024, ενώ το καθαρό περιθώριο κέρδους ανήλθε στο 1,5%, το χαμηλότερο μεταξύ των δέκα υποκλάδων της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.

Με βάση τα στοιχεία του ΙΟΒΕ, οι  επιχειρήσεις του δείγματος της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών κατέγραψαν το 2024 κύκλο εργασιών 21,851 δισ. ευρώ και καθαρά κέρδη 996 εκατ. ευρώ, επιβεβαιώνοντας ότι πρόκειται για τον σημαντικότερο κλάδο της ελληνικής μεταποίησης, με μεγάλες διαφοροποιήσεις ωστόσο ως προς τις πηγές της κερδοφορίας του.

Διαβάστε επίσης

Σούπερ μάρκετ: Ποιοι κερδίζουν από το ράλι των hypermarkets και των καταστημάτων γειτονιάς

Πόσο νερό ΘΕΟΝΗ ήπιαμε μέσα σε έναν χρόνο

Στα ράφια από 31 Αυγούστου οι μειώσεις τιμών στα σούπερ μάρκετ: Στόχος εκπτώσεις έως 20% σε βασικά προϊόντα – Όλη η επιστολή στους φορείς