Ένας παραδοσιακός σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ένα γλυκό που αρέσει σε όλους και μπορεί να γίνει εύκολα και γρήγορα. Η προσθήκη πορτοκαλιού δίνει έξτρα γεύση και άρωμα, κάνοντας το γλυκό ακόμη πιο γευστικό. Βήμα-βήμα η συνταγή από τον Γιώργο Τσούλη.

Υλικά

Για το χαλβά:

  • 380 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 250 ml. ηλιέλαιο
  • Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 2 πορτοκάλια
  • 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
  • 50 γρ.  φιλέ αμυγδάλου καβουρδισμένα

Για  το σιρόπι:

  • 1 lt. νερό
  • 300 γρ.  ζάχαρη  κρυσταλλική

Για το σερβίρισμα:

  • Ξύσμα πορτοκαλιού

Προετοιμασία και εκτέλεση

  1. Βάζουμε τα δύο από τα τέσσερα  πορτοκάλια  σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά  και προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν τελείως. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα πορτοκάλια.
  2. Όταν ετοιμαστούν τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν τελείως και με τα χέρια μας πιέζουμε τα πορτοκάλια ώστε να βγάλουμε όσο περισσότερη υγρασία μπορούμε.
  3. Βάζουμε τα πορτοκάλια στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές, και αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν τελείως.
  4. Βάζουμε μία μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για 5 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη.
  5. Στη συνέχεια βάζουμε μία δεύτερη μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και έπειτα το σιμιγδάλι. Το καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας το συχνά για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  6. Αδειάζουμε σε δόσεις το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να δέσει. Έπειτα βάζουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια, τον πουρέ πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  7. Τέλος κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το φιλέ αμύγδαλου, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού.
  8. Παίρνουμε μία φόρμα για κεικ 20 εκ. περίπου και με τη βοήθεια ενός πινέλου, την αλείφουμε με ελαιόλαδο.
  9. Αδειάζουμε το μείγμα του χαλβά μέσα στη φόρμα και με ένα κουτάλι πατάμε ελαφρώς το μείγμα ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα μέσα στο σκεύος.
  10. Αφήνουμε το χαλβά στην άκρη για 2 ½ – 3 ώρες περίπου μέχρι να κρυώσει και να σφίξει τελείως.
  11. Ξεφορμάρουμε το χαλβά, πασπαλίζουμε με ξύσμα πορτοκαλιού κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Πηγή: Γιώργος Τσούλης

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Τα πιο αφράτα και λαχταριστά πιροσκί

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Εύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε τσίζκεικ μερέντα