ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
Η μάχη της ΕΡΤ, το «καρφί» του Οικονόμου για Σκάι, τι site βλέπει ο Αλαφούζος, ανατροπές στην Audiomax, και μια βραδιά Voice αφιερωμένη στον «Μαζώ»
Δοκιμάστε να φτιάξετε το πιο εύκολο και νόστιμο χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι.
Ένα παραδοσιακό και νηστίσιμο πιάτο με χταπόδι που θα λατρέψετε.
Δείτε παρακάτω τη συνταγή που προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης.
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ξερό
- 1 καρότο
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 25 ml ούζο
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 1/2 λίτρο ζωμό, λαχανικών
- 2 φύλλα δάφνης
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
- 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- κάππαρη
- φέτα
- ρίγανη, φρέσκια
- πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
- 1 λεμόνι
- ελαιόλαδο
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το καρότο σε κυβάκια μεγέθους 0,5-1 εκ. και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
- Πλένουμε καλά το χταπόδι, κόβουμε το στόμα και το κομμάτι που είναι πάνω και κάτω από τα μάτια και τα πετάμε.
- Γυρνάμε την κουκούλα ανάποδα, την καθαρίζουμε και την κόβουμε σε κομμάτια αναλόγως με το μέγεθος που θέλουμε.
- Ρίχνουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα, δυναμώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
- Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ του.
- Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, τον ζωμό λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα.
- Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για 15 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να ρουφήξουν όλα τα υγρά.
- Σερβίρουμε με κάπαρη, λίγη τριμμένη φέτα, φρέσκια ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 1 φέτα λεμόνι, και ραντίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
Δείτε βίντεο με τη συνταγή
Διαβάστε επίσης:
Καρυδόπιτα με φύλλο κρούστας από τον Άκη Πετρετζίκη
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ
- Ιράν: ‘Εκρηξη ακούστηκε στο νησί Κεσμ
- Wall Street: Με απώλειες ξεκίνησε η εβδομάδα – Νέες πιέσεις από πετρέλαιο, ομόλογα και Τεχνητή Νοημοσύνη
- Πετρέλαιο: Κλείσιμο με μικρή άνοδο παρά την έντονη μεταβλητότητα
- Καρυστιανού κατά Γεωργιάδη για το μηχάνημα βιοανάδρασης: «Κάθε έλεγχος καλοδεχούμενος… για όλους όμως κ. Γεωργιάδη»
Μοιραστείτε την άποψή σας
ΣχόλιαΓια να σχολιάσετε χρησιμοποιήστε ένα ψευδώνυμο. Παρακαλούμε σχολιάζετε με σεβασμό. Χρησιμοποιείτε κατανοητή γλώσσα και αποφύγετε διατυπώσεις που θα μπορούσαν να παρερμηνευτούν ή να θεωρηθούν προσβλητικές. Με την ανάρτηση σχολίου, συμφωνείτε να τηρείτε τους Όρους του ιστότοπου contact Δημιουργήστε το account σας εδώ, για να κάνετε like, dislike ή report ακατάλληλα/προσβλητικά σχόλια.