Ένα γευστικό σουφλέ που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει μία εύκολη συνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ. Η κατάλληλη επιλογή για το το μεσημεριανό τραπέζι ή στο βραδινό δείπνο του σαββατοκύριακου.

Συστατικά

  • 250 γρ. γκούντα, τριμμένη
  • 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • 200 γρ. ζαμπόν, καπνιστό, κομμάτι
  • 200 γρ. φέτα
  • 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
  • πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
  • 450 γρ. φύλλο κρούστας για πίτες
  • 100 γρ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα
  • 3 αβγά
  • 500 ml γάλα
  • 1/5 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • αλάτι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη γκούντα και τη γραβιέρα.
  • Κόβουμε το ζαμπόν σε κυβάκια και το βάζουμε μέσα στο μπολ.
  • Σπάμε τη φέτα με τα χέρια μας και τη ρίχνουμε μέσα στο μπολ.
  • Προσθέτουμε το θυμάρι, το φρέσκο πιπέρι τριμμένο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
  • Τοποθετούμε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας μας και τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα για να μη ξεραθούν.
  • Παίρνουμε ένα φύλλο, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση. (φροντίζουμε η γέμιση να φτάσει για όλα τα φύλλα)
  • Βάζουμε από πάνω το 2ο φύλλο, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη από τη γέμιση.
  • Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα. Κρατάμε 2 φύλλα για το τέλος.
  • Όταν τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση μας, τυλίγουμε σε ρολό από τη μεγάλη πλευρά.
  • Με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβουμε σε 8 ίσα ρολά.
  • Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα 25 εκ. με αποσπώμενη βάση και λαδώνουμε τη βάση της.
  • Προσθέτουμε το ένα φύλλο από αυτά που κρατήσαμε και το ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το 2ο από πάνω και το ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
  • Γυρνάμε προς τα μέσα το μέρος των φύλλων που εξέχουν ώστε να δημιουργηθεί μία φωλιά.
  • Τοποθετούμε με προσοχή τα ρολάκια μέσα στην φόρμα κάθετα.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, φρέσκο πιπέρι τριμμένο, αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
  • Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τα ρολά, πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας και αφήνουμε για 15 λεπτά να καθίσει.
  • Μετά τα 15 λεπτά τοποθετούμε στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο, κόβουμε σε 6-8 κομμάτια και σερβίρουμε με λίγο φρέσκο θυμάρι ακόμα.

Δείτε το βίντεο:

Διαβάστε επίσης:

Σουφλέ με 4 τυριά από τον Άκη Πετρετζίκη

Μπισκότα με γκανάς σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη