Η εύκολη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για λαχταριστή μηλόπιτα!

Μία εύκολη συνταγή για πεντανόστιμη μηλόπιτα μας συστήνει ο Άκης Πετρετζίκης.

Για τη μηλόπιτα θα χρειαστείτε:

• 220 γρ. βούτυρο
• 220 γρ. ζάχαρη καστανή
• 4 αυγά μέτρια
• ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 600 γρ. μήλα πράσινα
• χυμό από ½ λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• παγωτό καϊμάκι
• φύλλα δυόσμου
• ζάχαρη άχνη
• κανέλα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα από το λεμόνι, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το τζίντζερ, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Βάζουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μπολ με τα υγρά υλικά, βάζουμε αλάτι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη.
• Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Ρίχνουμε τον χυμό λεμόνι και τα ανακατεύουμε για να μη μαυρίσουν.
• Αλείφουμε ένα ταψί 32×25 εκ. και απλώνουμε λαδόκολλα.
• Βάζουμε το μισό μείγμα και το απλώνουμε καλά. Βάζουμε τα ¼ από τα μήλα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Βάζουμε τα υπόλοιπα μήλα από πάνω.
• Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
• Σερβίρουμε με παγωτό καϊμάκι, ζάχαρη άχνη, κανέλα και φύλλα δυόσμου.

Καλή σας όρεξη!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ AKOMA: Συνταγή για σπιτική και νόστιμη τούρτα γενεθλίων από τον Άκη Πετρετζίκη