Λαχταριστοί κουραμπιέδες από τον Άκη Πετρετζίκη (video)

Την τέλεια συνταγή για νόστιμους κουραμπιέδες, ένα ιδανικό γλυκό για την γιορτινή περίοδο που διανύουμε, δημιούργησε ο Άκης Πετρετζίκης.

Μπείτε στην κουζίνα με καλή παρέα και δοκιμάστε και εσείς την συνταγή για λαχαταριστούς κουραμπιέδες, που θα ενθουσιάσουν!

Συστατικά

900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
500 γρ. βούτυρο, αιγοπρόβειο ή τύπου Κερκύρας
220 γρ. ζάχαρη άχνη
2 στικ βανίλια σε σκόνη
1 κ.γ. λικέρ πικραμύγδαλο
200 γρ. αμύγδαλο φιλέ, ξεφλουδισμένο και καβουρδισμένο
1 κ.γ. ανθόνερο
Για το σερβίρισμα

300 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. ανθόνερο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Βγάζουμε 2-3 ώρες νωρίτερα το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Χτυπάμε καλά στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρει άσπρο χρώμα και εν συνεχεία προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά.

Μόλις μπει η ζάχαρη άχνη θα πέσει λίγο ο όγκος του βουτύρου αλλά με το xτύπημα θα ξαναφουσκώσει. Πρέπει στο τέλος να μοιάζει με σαντιγί χτυπημένη το μείγμα.

Ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες, το πικραμύγδαλο και το ανθόνερο. Ρίχνουμε μέσα και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα αφού έχουν κρυώσει.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, εκτός μίξερ και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.

Δείτε τη συνέχεια της συνταγής ΕΔΩ.