Recipe Unlimited: Ποιος είναι ο καναδικός κολοσσός εστίασης της Fairfax πίσω από το deal με τη Vivartia

Με όχημα τον καναδικό κολοσσό της εστίασης Recipe Unlimited, που διαθέτει περισσότερα από 1.100 εστιατόρια και δεκάδες brands στο χαρτοφυλάκιό του, σχεδιάζει η Fairfax του Πρεμ Γουάτσα να αποκτήσει την Evergood,  τον κλάδο εστίασης της Vivartia, εφόσον ολοκληρωθεί η συμφωνία με τον ελληνικό όμιλο.

Οι συζητήσεις με το CVC βρίσκονται σε προχωρημένο στάδιο, με το κλίμα μεταξύ των δύο πλευρών να είναι ιδιαίτερα θετικό ενώ βρίσκεται σε εξέλιξη βρίσκεται το due diligence, όπως ανέδειξε το mononews.

Εφόσον από τον έλεγχο δεν προκύψουν ευρήματα που θα ανατρέψουν τα μέχρι σήμερα δεδομένα, η διαδικασία αναμένεται να περάσει στο επόμενο και καθοριστικό στάδιο, με την υποβολή της τελικής προσφοράς μέσα σε μια εβδομάδα. Η επιχειρηματική αξία της Evergood τοποθετείται στην περιοχή των 300 εκατ. ευρώ, ποσό στο οποίο περιλαμβάνονται δανειακές υποχρεώσεις περίπου 90 εκατ. ευρώ, με την αξία των μετοχών να διαμορφώνεται, με τα σημερινά δεδομένα, κοντά στα 210 εκατ. ευρώ. Με προσαρμοσμένα ebitda στα 32,8 εκατ. ευρώ το 2025 η Recipe επιχειρεί να αγοράσει την Evergood με πολλαπλασιαστή γύρω στο 9x.

Ο όμιλος των 1.100 εστιατορίων και των 968 εκατ. δολαρίων

Η επιλογή της Recipe Unlimited ως οχήματος για την εξαγορά έχει τη δική της σημασία. Δεν πρόκειται για ένα εταιρικό σχήμα που δημιουργήθηκε για τις ανάγκες της συναλλαγής, αλλά για τον βραχίονα εστίασης της Fairfax και έναν από τους μεγαλύτερους ομίλους του κλάδου στον Καναδά.

Η Recipe διαθέτει περισσότερα από 1.100 εστιατόρια σε πάνω από 300 κοινότητες, έχοντας χτίσει ένα πολυσχιδές χαρτοφυλάκιο από αλυσίδες εστίασης και franchise. Στα σήματα που βρίσκονται κάτω από την ομπρέλα της περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων τα Swiss Chalet, Harvey’s, St-Hubert, Montana’s, Kelseys, East Side Mario’s και New York Fries, ενώ τα τελευταία χρόνια έχει συνεχίσει να διευρύνει το χαρτοφυλάκιό της μέσω εξαγορών και νέων συμφωνιών. Η πλέον πρόσφατη έγινε το 2025 όταν απέκτησε τα καναδικά εστιατόρια Olive Garden και συμφωνία για περαιτέρω ανάπτυξη του brand στον Καναδά.

Η σχέση της με τη Fairfax ξεκινά αρκετά χρόνια πριν. Ο καναδικός επενδυτικός όμιλος είχε αποκτήσει σημαντική συμμετοχή στη Recipe και το 2022, μαζί με την Cara Holdings, προχώρησε στην έξοδό της από το Χρηματιστήριο του Τορόντο. Έκτοτε η συμμετοχή της Fairfax ενισχύθηκε περαιτέρω, καθιστώντας τη Recipe τον βασικό της βραχίονα στον χώρο της εστίασης. Σήμερα αποτελεί μια ισχυρή παρουσία στην καναδική αγορά εστίασης, με έσοδα 968 εκατ. δολαρίων ΗΠΑ και λειτουργικά κέρδη 123 εκατ. δολαρίων το 2025.

Από τα Swiss Chalet και Harvey’s στα Goody’s και Everest

Στην Ελλάδα, η Recipe έρχεται να προσθέσει στο χαρτοφυλάκιό της, εφόσον ολοκληρωθεί το deal, ορισμένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα σήματα της εγχώριας εστίασης. Η Evergood, ο κλάδος εστίασης της Vivartia, έχει κάτω από την ομπρέλα της τιςαλυσίδες Goody’s, Everest, Flocafe, La Pasteria και Olympus Plaza, ενώ πέρυσι απέκτησε και την Jackaroo. Παράλληλα, ο όμιλος έχει ισχυρή παρουσία στην ταξιδιωτική εστίαση, σε ΣΕΑ, πλοία και αεροδρόμια, καθώς και στο catering μέσω των Hellenic Catering και Olympic Catering.

Στο τέλος του 2025 διέθετε 596 σημεία πώλησης σε Ελλάδα και εξωτερικό και απασχολούσε, μαζί με το δίκτυο franchise, περίπου 5.000 εργαζομένους. Την ίδια χρονιά οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 13% στα 300 εκατ. ευρώ, με προσαρμοσμένα EBITDA 32,8 εκατ. ευρώ και καθαρά κέρδη 13,6 εκατ. ευρώ.

Οι κινήσεις αποεπένδυσης του CVC από τη Vivartia και ο επίμονος επενδυτής Πρεμ Γουάτσα

Το CVC υπό τον Αλεξ Φωτακίδη απέκτησε τη Vivartia από τη MIG το 2021, μετά τη συμφωνία που είχε επιτευχθεί στα τέλη του 2020. Η συναλλαγή αποτιμούσε τότε το 100% της Vivartia σε περίπου 600 εκατ. ευρώ, μαζί με τον δανεισμό, και έφερε έναν από τους μεγαλύτερους ομίλους τροφίμων και εστίασης της χώρας υπό τον έλεγχο του αμερικανικού fund.

Στα χρόνια που ακολούθησαν, το CVC προχώρησε σε αναδιάρθρωση των επιμέρους δραστηριοτήτων του ομίλου, με έναν από τους βασικούς πυλώνες να αποτελεί η εστίαση, όπου συγκεντρώθηκαν κάτω από ενιαία εταιρική ομπρέλα τα διαφορετικά brands. Πλέον το fund βρίσκεται σε φάση αποεπένδυσης από τη Vivartia. Έχει ήδη ολοκληρώσει την πώληση της Μπάρμπα Στάθης στην Ideal Holdings του Λάμπρου Παπακωνσταντίνου και της Δωδώνη στην Ελληνικά Γαλακτοκομεία των αδελφών Σαράντη, ενώ στο χαρτοφυλάκιο παραμένουν η ΔΕΛΤΑ, ο κλάδος κατεψυγμένης ζύμης και η Evergood, για την οποία βρίσκεται πλέον σε εξέλιξη η διαδικασία πώλησης.

Για τον Πρεμ Γουάτσα, η Ελλάδα αποτελεί γνώριμο επενδυτικό έδαφος. Ο Ινδοκαναδός επενδυτής ήταν από τους ξένους επιχειρηματίες που έδωσαν ψήφο εμπιστοσύνης στη χώρα στα «πέτρινα χρόνια» της οικονομικής κρίσης, με τη Fairfax να πραγματοποιεί τις πρώτες τοποθετήσεις της ήδη από το 2012. Έκτοτε έχτισε σημαντική παρουσία στην ελληνική αγορά, με επενδύσεις μεταξύ άλλων σε Eurobank, Grivalia, Eurolife και Metlen.

Διαβάστε επίσης

Ο νέος άσσος της Χήτος μετά το Ζαγόρι 

Πού ποντάρει ο Φέσσας με τα κλιματιστικά Δημητρίου 

Σκλαβενίτης: Πώς έφτασε να μπαίνει στα ταμεία του ένα στα τρία ευρώ της ελληνικής αγοράς σούπερ μάρκετ