Baby πατάτες στον φούρνο σαν τηγανητές με ελάχιστο λάδι

Πατάτες με δενδρολίβανο και άλλα μυρωδικά, ζουμερές μέσα, τραγανές απ’ έξω μοσχομυριστές, όσο δεν πάει από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό ολόκληρα μικρά πατατάκια (baby πατάτες)
• 1 κλαδάκι θυμάρι
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
• λίγο χοντρό αλάτι
• λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 καυτερή πιπερίτσα
• 4-5 κ.σ. σκορδόλαδο

• Για το πασπάλισμα

• φρεσκοκομμένο δεντρολίβανο
• θυμάρι ή ρίγανη

Εκτέλεση

Πλένουμε και τρίβουμε πολύ καλά τις ολόκληρες πατάτες, να καθαρίσει η φλούδα, τις βάζουμε σε κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Βράζουμε για 10-15’ (ανάλογα με το μέγεθος), για να μισογίνουν, να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε.