Αρωματικές σαρδέλες με γέμιση, που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι!

Μία τέλεια και πρωτότυπη συνταγή για τις σαρδέλες μας δείχνει ο Γιώργος Τσούλης, που τις κάνει γεμιστές, χαρίζοντάς τους έξτρα γεύση, που θα κερδίσει και τους πιο δύσπιστους.

Ο σεφ μας συμβουλεύει, όταν τοποθετούμε τις σαρδέλες στο ταψί, να προσέχουμε το τύλιγμα να βρίσκεται από την κάτω πλευρά, για να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο.

Υλικά

700 γρ. σαρδέλες, καθαρισμένες

60 γρ. ψωμί, ψιλοκομμένο

30 γρ. σταφίδες, ψιλοκομμένες

30 γρ. κουκουνάρι, χοντροκομμένο

6 φύλλα δάφνης

4 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Χυμό από 1 λεμόνι

1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ξεκοκαλίζουμε τις σαρδέλες και τις ανοίγουμε στη μέση, χωρίς να τις κόψουμε.

Κατόπιν, αδειάζουμε σε ένα μπολ το ψωμί, τις σταφίδες, το κουκουνάρι, τη ζάχαρη, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Έπειτα, παίρνουμε λίγο από το παραπάνω μείγμα, το τοποθετούμε πάνω από μία σαρδέλα και τη τυλίγουμε σε ρολό. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες σαρδέλες και τις τοποθετούμε σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 20Χ25εκ., το οποίο έχουμε λαδώσει.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε πάνω από τις σαρδέλες τα φύλλα δάφνης, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμες, σερβίρουμε τις σαρδέλες ζεστές.

Πηγή: giorgostsoulis.com