Με έναν σχεδόν καλοκαιρινό ήλιο στα μέσα του φθινοπώρου, βρίσκομαι στον Ασπρόπυργο, ανάμεσα σε θηριώδεις νταλίκες που κινούνται στους παράπλευρους δρόμους της Εθνικής. Στο τοπίο κυριαρχούν μεγάλες αποθήκες, βιομηχανικές εγκαταστάσεις και φορτηγά που αδιάκοπα φορτώνουν και ξεφορτώνουν. Το ραντεβού μας είναι στη Mega Yeeros με τον ιδρυτή και διευθύνοντα σύμβουλο Νίκο Λούστα. Έναν επιχειρηματία που έβαλε τον γύρο σε τροχιά ανάπτυξης, επενδύοντας σ’ ένα προϊόν ταυτισμένο με την ελληνική γαστρονομική κουλτούρα αλλά με φιλοδοξίες που ξεπερνούν κατά πολύ τα δικά μας σύνορα.
Σήμερα η Megas Yeeros διαθέτει τη μεγαλύτερη παραγωγή γύρου διεθνώς με μονάδα παραγωγής και στις ΗΠΑ. Μια πορεία που συνδυάζει την παράδοση, την καινοτομία, την επέκταση και τις μεγάλες επενδύσεις με βασική υπόσχεση η ποιότητα και η αυθεντική γεύση του ελληνικού γύρου να μην αλλάξει.
Πώς ανοίγεις όμως κουβέντα για το σουβλάκι μ’έναν άνθρωπο που γεννήθηκε στη Φλώρινα και, ως γνήσιος Βορειοελλαδίτης, εννοεί «σουβλάκι» αυτό που στην Αθήνα λέμε καλαμάκι;
Αφού γελάσαμε και ξεκαθαρίσαμε το αιώνιο γλωσσικό δίλημμα, ήρθε η ώρα να πάμε στην αρχή και στο πώς γεννήθηκε η ιδέα να αποκτήσει ο γύρος βιομηχανική κλίμακα.
Από τα πρώτα λεπτά καταλαβαίνεις ότι ο Νίκος Λούστας είναι μετρημένος, με βαθειά γνώση δουλειάς στο πεδίο. Μιλά με την ακρίβεια κάποιου που γνωρίζει την επιχείρησή του όχι μόνο μέσα από αριθμούς και επιχειρηματικά σχέδια αλλά κυρίως μέσα από την καθημερινή επαφή με την παραγωγή, τις απαιτήσεις και τις προκλήσεις τη αγοράς.
Ξεκίνησε με σπουδές στη Γεωλογία αλλά η ζωή είχε άλλα σχέδια για εκείνον. Μέχρι να φτάσει στη δημιουργία της Megas Yeeros, χρειάστηκε να επιμείνει, να δοκιμάσει τις αντοχές του, να κερδίσει και να χάσει χρήματα.
Πόσα “όχι” εισέπραξε μέχρι να ακούσει το πρώτο μεγάλο «ναι» που τον έφερε στην Αθήνα και τον έστρεψε να επικεντρωθεί στο σουβλάκι;
Σ’ αυτό το φλας μπακ της ζωή του, τα μάτια του βαραίνουν και ο λόγος του χρειάζεται μια παύση προτού συνεχίσει. Η ένταση στη φωνή του μαρτυρά τα μαθήματα που πήρε και εξακολουθεί να κουβαλάει.
Ποια ήταν η μεγαλύτερη επιχειρηματική »ζαριά» που έχει ρίξει και πώς εξελίχθηκε;
«Η Αμερική και εξακολουθώ να πιστεύω ότι θα μας δώσει το πέταγμα που χρειαζόμαστε ώστε η εταιρεία να γίνει παγκόσμια. Εξάγουμε σε 16 χώρες στην Ευρώπη και σε άλλες τόσες στην αμερικανική ήπειρο», λέει γεμάτος προσδοκία.
Η καινοτομία αποτελεί σταθερό στοιχείο της πορείας του. Μετά τον κατεψυγμένο γύρο που παράγεται με αυστηρές προδιαγραφές, ο Νίκος Λούστας επιμένει και στον προψημένο αναζητώντας νέους τρόπους ενίσχυσης της εταιρείας.
Πώς προέκυψε η συνεργασία με την EOS Capital, σε ποιους τομείς έχει ανοίξει νέους δρόμους;
Ποια αγορά έχει αυτή τη στιγμή τη μεγαλύτερη δυναμική και πώς φαντάζεται το σουβλάκι του μέλλοντος;
«Ήδη υπάρχει πελάτης μου στη βόρειο Ιρλανδία που έχει ρομποτικό κατάστημα, το σουβλάκι τυλίγεται από ρομπότ!»
Και φτάνουμε στο κρίσιμο ερώτημα που αφορά όλους μας.
Πόσο πρέπει να κοστίζει ένα σουβλάκι;
Γνωρίζοντας ότι η απάντηση του μπορεί να προκαλέσει συζητήσεις, το επιχείρημα του είναι απλό:
«Αν είμαστε διατεθειμένοι να πληρώσουμε 4-5 ευρώ για να καθίσουμε να πιούμε έναν καφέ, πόσο θα έπρεπε να κοστίζει ένα σουβλάκι που είναι πλήρες γεύμα;»
«Πεντέμισι με έξι ευρώ», η απάντησή του.
Η Μegas Yeeros συμπληρώνει είκοσι χρόνια. Πότε ένιωσε την πιο ουσιαστική ικανοποίηση και, τελικά, πόσο τον άλλαξε η διαδρομή;
«Θα ήταν ψέμα να πω ότι δεν έχω αλλάξει. Προσπαθώ να μένω γήινος, να έχω τα πόδια μου στη Γη και τα όνειρά μου στον ουρανό.»
O Νίκος Λούστας έχει δύο γιους και η συζήτηση ολοκληρώνεται με το μέλλον της εταιρείας. Τι τους συμβουλεύει και τι λέει για την πίεση που δημιουργείται συνήθως στην επόμενη γενιά που καλείται να συνεχίσει ένα έργο που χτίστηκε με κόπο.
- Τάκης Θεοδωρικάκος: Η καλύτερη κοινωνική πολιτική είναι νέες θέσεις εργασίας που δημιουργούνται
- Μονή Σινά: Συμφωνία με την Αίγυπτο – Έδωσε τη συγκατάθεσή του ο Αρχιεπίσκοπος Συμεών, ανοίγει ο δρόμος για τις υπογραφές
- Αυτοτραυματίστηκε με όπλο ο αντιδήμαρχος Πειραιά, Γιάννης Βοϊδονικόλας – Νοσηλεύεται σε σοβαρή κατάσταση
- Άκης Σκέρτσος: Υπάρχουν αναλογίες μεταξύ Ελλάδας και Γαλλίας; – Τι δείχνει η σύγκριση των δύο χωρών από το 2019 στην οικονομία
Μοιραστείτε την άποψή σας
ΣχόλιαΓια να σχολιάσετε χρησιμοποιήστε ένα ψευδώνυμο. Παρακαλούμε σχολιάζετε με σεβασμό. Χρησιμοποιείτε κατανοητή γλώσσα και αποφύγετε διατυπώσεις που θα μπορούσαν να παρερμηνευτούν ή να θεωρηθούν προσβλητικές. Με την ανάρτηση σχολίου, συμφωνείτε να τηρείτε τους Όρους του ιστότοπου contact Δημιουργήστε το account σας εδώ, για να κάνετε like, dislike ή report ακατάλληλα/προσβλητικά σχόλια.