Πόσα εκατομμύρια κεφτεδάκια πουλάει η ΙΚΕΑ στην Ελλάδα

Όταν ο όμιλος Fourlis άνοιγε το πρώτο κατάστημα IKEA στην Ελλάδα, το 2001, οι άνθρωποι της εταιρείας είχαν υποτιμήσει τη δυναμική της εστίασης και του σουηδικού μενού στην ελληνική αγορά.

Εκτιμούσαν ότι οι Έλληνες δύσκολα θα επέλεγαν σουηδικούς κεφτέδες ή σολομό και, γι’ αυτό, περιόρισαν όσο μπορούσαν τους χώρους του εστιατορίου. Η πραγματικότητα, ωστόσο, τους διέψευσε από την πρώτη κιόλας ημέρα λειτουργίας του καταστήματος.

Ένα τέταρτο του αιώνα αργότερα, οι αριθμοί αποτυπώνουν τη μεταμόρφωση της εστίασης σε βασικό πυλώνα της δραστηριότητας της IKEA στην Ελλάδα.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε η Communications Director της IKEA, Άντα Γιαννεσκή, στο M.O.RE Summit, το πρώτο διεθνές επιχειρηματικό συνέδριο του ΣΕΛΠΕ, η εστίαση συνεισφέρει πλέον το 7% του συνολικού τζίρου της IKEA στην Ελλάδα. Διαθέτει περισσότερα από 4,3 εκατομμύρια κεφτεδάκια ετησίως και πάνω από 900 χιλιάδες hot dog.

Με δεδομένο ότι ο κύκλος εργασιών του κλάδου οικιακού εξοπλισμού του ομίλου Fourlis ανήλθε σε 369,5 εκατ. ευρώ το 2025, το ποσοστό αυτό αντιστοιχεί σε έσοδα της τάξης των 26 εκατ. ευρώ.

Η εστίαση ως μοχλός πωλήσεων

Αξιοσημείωτο πάντως είναι το γεγονός το 17% των επισκεπτών επιλέγει να επισκεφτεί τα καταστήματα για το εστιατόριο.

Όπως εξήγησε η κ. Γιαννεσκή, οι πελάτες που επιλέγουν να γευματίσουν στο κατάστημα παραμένουν περισσότερο χρόνο στους χώρους της IKEA και πραγματοποιούν μεγαλύτερες αγορές. «Ξέρουμε ότι οι πελάτες που επιλέγουν την εστίαση ξοδεύουν περισσότερο χρόνο μέσα στο κατάστημα, αλλά και περισσότερα χρήματα», ανέφερε.

Σύμφωνα με την κ. Γιαννεσκή, η εστίαση δεν αποτελεί μια παράλληλη δραστηριότητα, αλλά αναπόσπαστο μέρος του οράματος της IKEA. «Δεν πουλάμε έπιπλα, πουλάμε λύσεις και ιδέες για το σπίτι. Προσπαθούμε να κάνουμε καλύτερη την καθημερινότητα των ανθρώπων και η καθημερινότητα ξεκινά γύρω από το τραπέζι», ανέφερε.

Όπως εξήγησε, το εστιατόριο είναι στρατηγικά ενταγμένο στη διαδρομή του πελάτη μέσα στο κατάστημα. Μετά την περιήγηση στον εκθεσιακό χώρο, ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να κάνει μια στάση, να ξεκουραστεί και να επεξεργαστεί τις επιλογές του, πριν συνεχίσει τις αγορές του στον χώρο του οικιακού εξοπλισμού.

Η εμπειρία ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα

Η ίδια υποστήριξε ότι το λιανεμπόριο δεν ανταγωνίζεται πλέον αποκλειστικά άλλες αλυσίδες. «Σήμερα ανταγωνιζόμαστε το Netflix, το TikTok, τον κινηματογράφο και το θέατρο. Δεν διεκδικούμε μόνο το πορτοφόλι του καταναλωτή, αλλά κυρίως τον χρόνο του», σημείωσε, τονίζοντας ότι οι επιχειρήσεις καλούνται να δημιουργήσουν εμπειρίες που θα κάνουν τον πελάτη να παραμείνει περισσότερο στο κατάστημα.

Όπως είπε, αυτό είναι και το νέο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα του λιανεμπορίου. «Τα προϊόντα μπορούν να αντιγραφούν, οι τιμές μπορούν να αντιστοιχιστούν, ακόμη και η τεχνολογία μπορεί να αντιγραφεί. Η εμπειρία όμως είναι πολύ πιο δύσκολο να αντιγραφεί», ανέφερε.

Κλείνοντας, υπογράμμισε ότι στόχος δεν είναι μόνο η αύξηση των πωλήσεων αλλά η δημιουργία μιας θετικής ανάμνησης για τον πελάτη. «Οι άνθρωποι δεν θυμούνται κάθε προϊόν που αγόρασαν. Θυμούνται όμως πώς τους έκανες να νιώσουν», είπε, προσθέτοντας ότι «κάθε μπουκιά χτίζει το brand της IKEA».

Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι η IKEA δεν εξετάζει την αυτόνομη ανάπτυξη των εστιατορίων της. Στη φετινή γενική συνέλευση του ομίλου Fourlis, απαντώντας σε σχετική ερώτηση μετόχου, ο διευθύνων σύμβουλος του ομίλου, Γιάννης Βασιλάκος, ανέφερε ότι, παρότι τα εστιατόρια θα μπορούσαν να λειτουργήσουν αυτόνομα, κάτι τέτοιο δεν αποτελεί στρατηγική επιλογή ούτε της IKEA ούτε του ομίλου Fourlis.

Διαβάστε επίσης

Πόλεμος στην Estée Lauder Hellas: Τι συμβαίνει με τους εργαζόμενους και γιατί προχωρούν σε κινητοποιήσεις

Η δικαστική νίκη που γύρισε σε κέρδη από ζημιές τη FrieslandCampina Hellas

Μειωμένες πωλήσεις και κέρδη για τη Rolex στην Ελλάδα