Σπιτικό φαγητό… δια χειρός Σκλαβενίτη – Γιατί επενδύει στην αλυσίδα εστίασης

Σε μια στρατηγική κίνηση με πολλαπλά οφέλη προχωρά η οικογένεια Σκλαβενίτη, επεκτείνοντας την παρουσία της στον χώρο του έτοιμου φαγητού με την εξαγορά της αλυσίδας «Σπιτική Κουζίνα».

Η συμφωνία για την απόκτηση των 25 καταστημάτων στην Αττική έρχεται να λειτουργήσει συμπληρωματικά με τη νέα μονάδα παραγωγής έτοιμων γευμάτων που κατασκευάζει ο όμιλος στη Μαγούλα, δυναμικότητας έως 250.000 μερίδων ημερησίως. Μέσω της εξαγοράς, η εταιρεία αποκτά άμεση πρόσβαση στην αγορά του μαγειρεμένου φαγητού, σε ένα timing που η κατηγορία ενισχύεται σταθερά, τόσο σε αξία όσο και σε όγκο πωλήσεων.

Σύμφωνα με στοιχεία της Circana, η αγορά των έτοιμων γευμάτων τύπου «heat and eat» στα σούπερ μάρκετ – εξαιρουμένης της ζεστής γωνιάς – κατέγραψε αύξηση 7,5% σε αξία το 2024, φτάνοντας τα 144,35 εκατ. ευρώ από 134,23 εκατ. ευρώ το 2023. Αντίστοιχη ήταν και η άνοδος σε επίπεδο όγκου, με τις πωλήσεις να αγγίζουν τα 14,9 εκατ. τεμάχια έναντι 13,9 εκατ. το προηγούμενο έτος. Η τάση αποτυπώνει την ενίσχυση της συγκεκριμένης κατηγορίας ως καθημερινής διατροφικής επιλογής, ιδιαίτερα για όσους αναζητούν έτοιμο φαγητό χωρίς να καταφεύγουν απαραίτητα σε λύσεις τύπου delivery ή fast food.

Το στρατηγικό πλεονέκτημα της Σκλαβενίτης

Σημαντικό πλεονέκτημα για τη Σκλαβενίτης αποτελεί το γεγονός ότι ήδη έχει παρουσία στην κατηγορία του μαγειρεμένου φαγητού μέσα από το δίκτυο των καταστημάτων της, όπου διαθέτει έτοιμα γεύματα ψυγείου και γωνιές με «φρεσκομαγειρεμένα» προϊόντα ημέρας. Η εξαγορά της «Σπιτικής Κουζίνας» έρχεται να επεκτείνει αυτή την παρουσία εκτός του ραφιού, σε ένα format προσανατολισμένο στις ανάγκες του μεσημεριανού γεύματος εκτός σπιτιού. Πρόκειται για μια συμπληρωματική προσέγγιση που διευρύνει το πεδίο δραστηριότητας του ομίλου, ενισχύοντας την παρουσία του και στην κατηγορία του έτοιμου γεύματος, εντός και εκτός καταστήματος.

Μπορεί άλλωστε, με την παραγωγική δυνατότητα που του προσφέρει η υπό κατασκευή μονάδα στη Μαγούλα, να καλύψει πολλαπλάσιες ανάγκες από τη σημερινή κατανάλωση της αγοράς. Η νέα μονάδα σχεδιάζεται να παράγει έως και 250.000 μερίδες την ημέρα, αριθμός που αντιστοιχεί σε ικανότητα 4 έως 6 φορές μεγαλύτερη από τη συνολική ετήσια κατανάλωση έτοιμων γευμάτων που περνούν από το κανάλι του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων.  Το έργο, το οποίο έχει αναλάβει η ΑΒΑΞ για λογαριασμό της θυγατρικής «Αύρα Α.Ε.», περιλαμβάνει κτιριακή εγκατάσταση συνολικής επιφάνειας 24.000 τετραγωνικών μέτρων – ισόγειο 16.000 τ.μ. και πρώτο όροφο 8.000 τ.μ. – καθώς και πλήρη διαμόρφωση του περιβάλλοντος χώρου.

Η στροφή των καταναλωτών σε υγιεινή διατροφή και μαγειρεμένα γεύματα

Η στροφή αυτή του ομίλου Σκλαβενίτης εντάσσεται σε μια ευρύτερη καταναλωτική τάση. Σύμφωνα με έρευνα της Focus Bari (Ιανουάριος 2024), η πλειονότητα των Ελλήνων προτιμά φρέσκες επιλογές αντί για κατεψυγμένα προϊόντα και εκτιμά ιδιαίτερα την ποιότητα των πρώτων υλών. Σημαντικός αριθμός δηλώνει ότι αποφεύγει προϊόντα χωρίς καθαρή προέλευση και προτιμά καθιστά γεύματα αντί για «on the go» λύσεις. Η ανάγκη για ισορροπημένα, υγιεινά γεύματα, ειδικά κατά το lunch break, ωθεί τους καταναλωτές προς επιλογές που συνδυάζουν ευκολία, διατροφική αξία και ελληνική παράδοση – γεγονός που ενισχύει την αγορά ready-to-eat και τις ποιοτικές λύσεις μαγειρεμένου φαγητού.

Ενδεικτικό του πόσο ισχυρά τροφοδοτούν αυτή τη δυναμική οι νεότερες γενιές είναι και τα ευρήματα της πρόσφατης ετήσιας έκθεσης της McKinsey. Το 77% των καταναλωτών της Generation Z δηλώνει ότι αγοράζει έτοιμα γεύματα μία έως τρεις φορές τον μήνα ή τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Αντίστοιχα υψηλά είναι τα ποσοστά και στις ηλικιακές ομάδες των millennials (72%) και της Generation X (57%), ενώ στους Baby Boomers το σχετικό ποσοστό διαμορφώνεται στο 33%. Τα δεδομένα αυτά αποτυπώνουν τη σταδιακή ενσωμάτωση των έτοιμων γευμάτων στην καθημερινή διατροφή, ως μια επιλογή που πλέον συνδέεται όχι με συμβιβασμό, αλλά με ευκολία, ισορροπία και συνειδητή προτίμηση.

Η «Σπιτική Κουζίνα» αποτελεί εδώ και χρόνια μια σταθερή, προσιτή επιλογή για όσους αναζητούν καθημερινό μαγειρευτό φαγητό σε ώρες εργασίας. Διαθέτει 25 καταστήματα σε κεντρικά σημεία της Αττικής και λειτουργεί καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή, μεταξύ 11:00 και 17:00, εστιάζοντας αποκλειστικά στο μεσημεριανό γεύμα. Το μενού περιλαμβάνει ορεκτικά, σαλάτες και μαγειρευτά φαγητά ελληνικής κουζίνας, σε τιμές προσιτές για το ευρύ κοινό. Μέσω της εξαγοράς, ο Σκλαβενίτης αποκτά ένα έτοιμο επιχειρησιακό σχήμα, απόλυτα εναρμονισμένο με τη στρατηγική του για φρεσκομαγειρεμένα γεύματα, σχεδιασμένα για την καθημερινότητα του καταναλωτή.

Σε πρώιμο στάδιο ο σχεδιασμός για το μοντέλο λειτουργίας

Όπως επισημαίνουν πηγές κοντά στην εταιρεία, στην παρούσα φάση δεν έχει ληφθεί ακόμη απόφαση για το μοντέλο ανάπτυξης της «Σπιτικής Κουζίνας». Ο σχεδιασμός βρίσκεται σε πρώιμο στάδιο, χωρίς να έχει ξεκαθαριστεί αν τα καταστήματα θα συνεχίσουν να λειτουργούν ως αυτόνομο δίκτυο, αν θα ενσωματωθούν σε υφιστάσιμες υποδομές του ομίλου ή αν θα αποτελέσουν τη βάση για νέα σημεία πώλησης μαγειρευτού φαγητού. Βέβαιο πάντως θεωρείται, σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, ότι διατηρούνται όλες οι υφιστάμενες θέσεις εργασίας στα 25 καταστήματα της αλυσίδας, οι οποίες ανέρχονται σε 75 άτομα.

Διαβάστε επίσης

Σκλαβενίτης: Εξαγοράζει την Σπιτική Κουζίνα

Menne: Διεύρυνση ζημιών και νέες ενέσεις ρευστότητας για τα παγωτά της οικογένειας Φιλίππου

Πώς προχωράει η διεθνής καριέρα των Goody’s