• City Stories

    Τραγανές και λαχταριστές πατάτες πανέ με σως

    • NewsRoom


    Οι πιο υπέροχες και νόστιμες πατάτες πανέ με λαχταριστή σως από ταχίνι. Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή του Άκη Πετρετζίκη και θα τους εντυπωσιάσετε όλους στο τραπέζι σας.

    Συστατικά

    • ηλιέλαιο για τηγάνισμα
    • 3 μέτριες πατάτες
    • 250 γρ. αριάνι ή γιαούρτι ανακατεμένο με λίγο νερό
    • 1 κ.γ. θυμάρι φρέσκο
    • 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
    • 1 ½ κ.γ. αλάτι
    • 1 ½ κ.γ. πιπέρι
    • 120 γρ. αλεύρι γοχ
    • 2 κ.γ. κύμινο
    • 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
    • σως ταχίνι για σερβίρισμα

    Μέθοδος Εκτέλεσης

    • Βάζουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα ηλιέλαιο, περίπου μέχρι τη μέση, και περιμένουμε να πιάσει 180ο C.
    • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες πάχους 1 εκ.
    • Βάζουμε σε ένα μπολ τις πατάτες, το αριάνι, το θυμάρι, το σκόρδο, ½ κγ. αλάτι, ½ κγ. πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά μας. Αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
    • Σε ένα πλατύ βαθύ σκεύος βάζουμε το αλεύρι, το κύμινο, την πάπρικα, το υπόλοιπο αλάτι και το υπόλοιπο πιπέρι. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
    • Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας αφαιρούμε τις πατάτες από το μπολ με το αριάνι και ρίχνουμε στο μείγμα με το αλεύρι.
    • Κουνάμε το μπολ να καλυφθούν οι πατάτες, παντού, με το αλεύρι.
    • Με τα χέρια μας παίρνουμε σε χούφτες τις πατάτες και τις κουνάμε να φύγει το περιττό αλεύρι από πάνω τους.
    • Αλλιώς τις βάζουμε σε ένα τρυπητό και τις κουνάμε για να φύγει η περίσσεια του αλευριού.
    • Τις ρίχνουμε στο λάδι σε δόσεις και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 6-8 λεπτά μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφί χρώμα.
    • Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε με σάλτσα ταχίνι.

    Πηγή: akispetretzikis.com

    ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ:  Baby πατάτες στον φούρνο σαν τηγανητές με ελάχιστο λάδι

    ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Απίστευτες πατάτες φούρνου με σκόρδο, δενδρολίβανο και μανταρίνι

    ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ:  Οι πιο νόστιμες «τηγανητές» πατάτες φούρνου χωρίς λάδι, με μπαχαρικά



    ΣΧΟΛΙΑ