Πώς λιώνουμε σοκολάτα σε μπεν μαρί (video)

Πολλές φορές έχουμε αυτή την απορία, αφού η λιωμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί είναι μια τακτική που χρησιμοποιείται σε πολλές -αν όχι στις περισσότερες- συνταγές γλυκών.

Ο Άκης Πετρετζίκης μάς εξηγεί στο παρακάτω βίντεο στο akispetretzikis.com πώς να το κάνουμε βήμα – βήμα!

• Σε μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, βάζουμε από πάνω ένα μπολ. Φροντίζουμε το μπολ μας να είναι πολύ καθαρό και να μην έχει ίχνος νερού, αλλιώς θα κόψει η σοκολάτα μας.
• Προσοχή δεν πρέπει το μπολ να ακουμπάει στο νερό.
  Στην συνέχεια, κόβουμε την σοκολάτα μας σε μικρά κομμάτια και τη ρίχνουμε μέσα στο μπολ.
• Ανακατεύουμε με μία μαρίζ (πάντα χρησιμοποιούμε μαρίζ για να μη δημιουργηθούν φουσκάλες). Σε αυτό το σημείο προσέχουμε να μην πέσει νερό στην σοκολάτα μας γιατί θα κόψει.
• Όταν έχει σχεδόν λιώσει η σοκολάτα μας, αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε το μπολ πάνω σε μία πετσέτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και τα τελευταία κομμάτια.
• Μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ και η λιωμένη σοκολάτα μας είναι έτοιμη για χρήση!!!

Πηγή: akispetretzikis.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ: Παραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες από τα νησιά του Αιγαίου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Η συνταγή της Κυριακής: Αφράτα μπιφτέκια στον φούρνο με τραγανές πατάτες

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Η κλασική συνταγή για σπιτικές κρέπες (+tips)