Aθηναϊκή γαστρονομική σκηνή: Πόσο κοστίζει να φάτε στα τέσσερα, νέα εστιατόρια της πρωτεύουσας με αστέρι Michelin

Η αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή υποδέχεται τέσσερα νέα αστέρια Michelin, με τα Aleria, see|ds, SENSE και Simul να ξεχωρίζουν στη φετινή επιλογή του Oδηγού Michelin.

Η νέα διάκριση επιβεβαιώνει τη δυναμική της πρωτεύουσας, με μια γενιά σεφ που επαναπροσδιορίζει την ελληνική κουζίνα μέσα από σύγχρονες τεχνικές, εποχικά υλικά και δημιουργικές αναγνώσεις της γαστρονομικής παράδοσης.

Πόσο κοστίζει, όμως, μια τέτοια εμπειρία και τι περιλαμβάνουν τα μενού των τεσσάρων εστιατορίων;

Aleria: Η σύγχρονη ελληνική κουζίνα στο Μεταξουργείο

Στεγασμένο σε ένα ανακαινισμένο νεοκλασικό κτίριο του 19ου αιώνα, το Aleria συνδυάζει την ατμόσφαιρα ενός ιστορικού αθηναϊκού σπιτιού με τη σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση του σεφ Γκίκα Ξενάκη. Η κουζίνα του αντλεί έμπνευση από την ελληνική παράδοση και την εποχικότητα, αναδεικνύοντας γνώριμα υλικά μέσα από απρόσμενους συνδυασμούς.

Η εμπειρία βασίζεται σε δύο μενού γευσιγνωσίας. Tο ένα κινείται ανάμεσα στη στεριά και τη θάλασσα, ενώ το δεύτερο εστιάζει στη χορτοφαγική κουζίνα. Στις δημιουργίες του σεφ συναντάμε, μεταξύ άλλων, καβούρι με μαραθόριζα, ροδάκινο και χαμομήλι, αλλά και αρνί με φάβα, κολοκυθάκι και πράσινες ελιές.

Το μενού Earth & Sea κοστίζει 90 ευρώ για πέντε πιάτα, 105 ευρώ για έξι και 120 ευρώ για επτά. Το χορτοφαγικό μενού, Garden & Nature, διαμορφώνεται στα 75, 90 και 105 ευρώ αντίστοιχα ανά άτομο. Επιπλέον, οι προτεινόμενοι συνδυασμοί κρασιών ξεκινούν από 50 ευρώ και φτάνουν τα 70 ευρώ, ενώ το premium wine pairing κοστίζει 75–105 ευρώ, ανάλογα με το μενού.

Διεύθυνση: Μεγάλου Αλεξάνδρου 57, Μεταξουργείο, 104 35, Αθήνα
Τηλέφωνο: 210 52 22 633
Email: [email protected]
Web: www.aleria.gr

see|ds: Η γαστρονομία ως δημιουργική σύνθεση

Στα Ιλίσια, το see|ds του σεφ Δήμου Σαμουράκη προσεγγίζει το fine dining μέσα από μια κουζίνα με σύγχρονη αισθητική, τεχνική ακρίβεια και διακριτές γαλλικές επιρροές. Η εποχικότητα και η επιλογή ποιοτικών πρώτων υλών βρίσκονται στο επίκεντρο, ενώ η παρουσία της ομάδας της κουζίνας στο τραπέζι αποτελεί μέρος της συνολικής εμπειρίας.

Το Autumn Season Degustation μενού γευσιγνωσίας περιλαμβάνει δημιουργίες όπως καλαμάρι με λάχανο σαβοΐας και σάλτσα αμυγδάλου, καραβίδα με beurre blanc, μπακαλιάρο με σπανάκι και σαφράν, καθώς και wagyu με σελινόριζα, τρούφα και σάλτσα Périgueux. Για όσους προτιμούν μια συντομότερη διαδρομή, υπάρχει και το Short Story Degustation Menu.

Το Autumn Season Degustation μενού κοστίζει 115 ευρώ, ενώ το Short Story 85 ευρώ. Το Long Story wine pairing κοστίζει 80 ευρώ, το Short Story 55 ευρώ και το premium pairing 150 ευρώ. Υπάρχει, επίσης, δυνατότητα προσθήκης ελληνικών τυριών με επιπλέον χρέωση 35 ευρώ ανά άτομο.

Διεύθυνση: Ουμπλιανής 14 και Διοχάρους 27, Ιλίσια, Αθήνα, 16121
Τηλέφωνο: +30 210 723 5116
Email: [email protected]
Web: www.seedsrestaurant.gr

SENSE: Δέκα χρόνια γαστρονομικών αναμνήσεων

Με θέα στην Ακρόπολη, το SENSE του σεφ Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου γιορτάζει δέκα χρόνια δημιουργίας, επαναπροσεγγίζοντας γεύσεις που συνδέονται με την ελληνική παράδοση και τις προσωπικές αναμνήσεις. Τα δύο μενού γευσιγνωσίας συνδυάζουν εμβληματικές συνταγές με σύγχρονες τεχνικές και ευφάνταστες παρουσιάσεις.

Στο μενού Roots & Reflections συναντάμε ντοματοκεφτέ με δυόσμο και φέτα Ηπείρου, μπριάμ με τερίνα μελιτζάνας, καγιανά και ντολμαδάκι με ρύζι και βότανα. Το δεύτερο μενού, Roots of the Greek Nature, ακολουθεί αντίστοιχη φιλοσοφία με έμφαση στα λαχανικά και στα όσπρια.

Το πρώτο μενού κοστίζει 115 ευρώ και το δεύτερο 98 ευρώ. Τα wine pairings διαμορφώνονται στα 58 ευρώ για την ελληνική επιλογή και στα 62 ή 68 ευρώ για τις διεθνείς επιλογές, ανάλογα με το μενού. Ένα επιπλέον πιάτο μπορεί να προστεθεί με 17 ευρώ.

Διεύθυνση: Διονυσίου Αρεοπαγίτου 5, Αθήνα, 11742 (στον 7ο όροφο του ξενοδοχείου AthensWas)
Τηλέφωνο: +30 210 9200240, +30 210 9249954
Email: [email protected]
Web: senserestaurants.com

Simul: Σύγχρονη δημιουργικότητα με διεθνείς επιρροές

Στο Κολωνάκι, ο σεφ Νίκος Θωμάς συνδυάζει ελληνικές πρώτες ύλες με τεχνικές και επιρροές από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Το αποτέλεσμα είναι μια δημιουργική προσέγγιση που ισορροπεί ανάμεσα στην υψηλή γαστρονομία και σε ένα πιο χαλαρό περιβάλλον.

Το πλήρες μενού γευσιγνωσίας περιλαμβάνει κόκκινη γαρίδα με πράσινο κάρυ, ταρτάρ μοσχαριού με καπνιστό χέλι και χαβιάρι, καραβίδα με ζυμωμένο μέλι, καλαμάρι, αρνί και κοκορόπιτα. Για όσους επιθυμούν ένα γεύμα με μικρότερη διάρκεια, διατίθεται και συντομότερη εκδοχή του μενού.

Το πλήρες degustation menu κοστίζει 100 ευρώ ανά άτομο, με wine pairing επιπλέον 75 ευρώ. Η συντομότερη εκδοχή κοστίζει 75 ευρώ, ενώ το αντίστοιχο wine pairing 50 ευρώ. Υπάρχει, παράλληλα, à la carte επιλογή, με πιάτα όπως το ταρτάρ μοσχαριού στα 25 ευρώ, η καραβίδα στα 32 ευρώ και το καλαμάρι σχάρας στα 25 ευρώ. Στα επιδόρπια, οι τιμές κυμαίνονται από 15 έως 16 ευρώ.

Διεύθυνση: Υψηλάντου 63, Κολωνάκι, Αθήνα, 11521
Τηλέφωνο: +30 210 722 47 37
Email: [email protected]
Web: simul.gr

Σημείωση: Οι τιμές είναι ανά άτομο και αφορούν τα μενού και τις επιλογές όπως αναγράφονται στους διαθέσιμους καταλόγους κατά την ημερομηνία δημοσίευσης και ενδέχεται να μεταβληθούν.

Διαβάστε επίσης:

Οδηγός MICHELIN 2027: H Ελλάδα ως κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός 

Αστέρια Michelin 2027: Με άρωμα Σαντορίνης και ανατροπές ο νέος οδηγός – Στην κορυφή το Lycabettus Restaurant 

Η αρχιτεκτονική του σερβιρίσματος: Πώς να διαλέξετε το κατάλληλο ποτήρι για το κάθε κρασί