Αστέρια Michelin 2026: Με άρωμα Σαντορίνης και ανατροπές ο νέος οδηγός – Το Lycabettus Restaurant καταλαμβάνει την κορυφή

Ανακοινώθηκαν τα νέα αστέρια Michelin για την Ελλάδα, με την Αθήνα και τη Σαντορίνη να συγκεντρώνουν συνολικά 21 αστέρια και τη Θεσσαλονίκη να εντάσσεται για πρώτη φορά στις περιοχές που αξιολογεί ο διάσημος γαστρονομικός οδηγός. Η φετινή λίστα περιλαμβάνει νέες διακρίσεις, σημαντικές αλλαγές και ανατροπές στην κορυφή της ελληνικής γαστρονομίας.

Η ανακοίνωση έρχεται έπειτα από ένα έτος χωρίς νέα απονομή για τη χώρα, καθώς ο οδηγός διεύρυνε τις επιθεωρήσεις του πέρα από την Αθήνα, προσθέτοντας τη Σαντορίνη και τη Θεσσαλονίκη.

Η μεγαλύτερη ανατροπή αφορά το Lycabettus Restaurant στη Σαντορίνη, του Ομίλου Andronis το οποίο απέσπασε δύο αστέρια Michelin και αναδεικνύεται στο μοναδικό εστιατόριο αυτή τη στιγμή της Ελλάδας με αυτή τη διάκριση. Την ίδια στιγμή, το Delta, στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, το οποίο μέχρι πρότινος διέθετε δύο αστέρια, εμφανίζεται στη νέα λίστα με ένα.

Η μεγαλύτερη έκπληξη της φετινής ανακοίνωσης έρχεται από τη Σαντορίνη, όπου το Lycabettus Restaurant, στο πολυτελές Andronis Luxury Suites στην Οία, απέσπασε απευθείας δύο αστέρια Michelin, κατακτώντας την κορυφαία διάκριση της νέας ελληνικής λίστας. Με executive chef τον Χρήστο Καραγιάννη, το εστιατόριο γίνεται πλέον το μοναδικό στην Ελλάδα που διαθέτει δύο αστέρια, σε μια σημαντική ανατροπή για τον εγχώριο γαστρονομικό χάρτη.

Σκαρφαλωμένο σε ένα από τα πιο εντυπωσιακά σημεία της Καλντέρας, το Lycabettus έχει συνδέσει την ταυτότητά του με τη μοναδική τοποθεσία του. Το χαρακτηριστικό υπαίθριο μπαλκόνι του, με τις αναγνωρίσιμες πολυθρόνες και τη θέα στο απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου, αποτελεί εδώ και χρόνια ένα από τα πιο ιδιαίτερα σκηνικά υψηλής γαστρονομίας στη Σαντορίνη. Η εμπειρία του δείπνου, με φόντο τους ηφαιστειακούς σχηματισμούς και το ηλιοβασίλεμα της Οίας, έχει αναδείξει το εστιατόριο σε προορισμό για επισκέπτες που αναζητούν κάτι περισσότερο από ένα γεύμα.

Η επιτυχία αποκτά ακόμη μεγαλύτερη βαρύτητα καθώς συμπίπτει με την πρώτη ένταξη της Σαντορίνης στις περιοχές αξιολόγησης του οδηγού. Το νησί, ήδη διεθνώς αναγνωρισμένο για τον τουρισμό πολυτελείας, αποκτά πλέον και το μοναδικό εστιατόριο δύο αστέρων της χώρας, ενισχύοντας τη θέση του στον χάρτη των προορισμών υψηλής γαστρονομίας.

Οι νέες διακρίσεις στην Αθήνα και τη Σαντορίνη

Πέρα από το Lycabettus, η φετινή επιλογή περιλαμβάνει νέες βραβεύσεις στην Αθήνα. Από ένα αστέρι Michelin απέσπασαν το Seeds του Δήμου Σαμουράκη, το Aleria με τον Γκίκα Ξενάκη, το Sense με τον Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο και το Simul του Νίκου Θωμά.

Στη Σαντορίνη, ένα αστέρι απέσπασε το Selene, στο ξενοδοχείο Katikies Garden στα Φηρά, με executive chef τον Έκτορα Μποτρίνι. Ένα αστέρι έλαβε επίσης το Botrini’s Santorini, στο Katikies Santorini της Οίας.

Διάκριση ενός αστεριού εξασφάλισε και το Lauda, στο Andronis Boutique Hotel, με τον Emmanuel Renaut και τον executive chef Ορέστη Σωτηρίου. Με το Lycabettus και το Lauda, ο όμιλος Andronis συγκεντρώνει συνολικά τρία αστέρια Michelin στα δύο εστιατόρια.

Στην Αθήνα, στη λίστα των εστιατορίων με ένα αστέρι περιλαμβάνονται ακόμη τα Delta, CTC Urban Gastronomy, Makris Athens, Σπονδή, Tudor Hall, Botrini’s, Hytra, Pelagos, Hervé, Patio, Soil και The Zillers.

Θεσσαλονίκη: Πρώτη παρουσία στον οδηγό

Η επέκταση στη Θεσσαλονίκη αποτελεί σημαντική αλλαγή στον ελληνικό χάρτη του Michelin. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα που παρατέθηκαν, η πόλη αποκτά πέντε εστιατόρια με διάκριση Bib Gourmand: Menu μενού, Τα Τρία Γουρουνάκια, Μανιτάρι, Δέκα Τραπέζια και Συντροφή.

Η διάκριση Bib Gourmand δεν ισοδυναμεί με αστέρι Michelin. Απονέμεται σε εστιατόρια που προσφέρουν ιδιαίτερα καλή σχέση ποιότητας και τιμής, αποτελώντας ξεχωριστή κατηγορία αξιολόγησης.

Στην Αθήνα, Bib Gourmand απέσπασαν επίσης τα Dolli’s, FineMess, Λινού Σουμπάση και Σία, Esthio, Ovio, Gallina, VeriTable, Vezene, GB Roof Garden, Ateno, Amphibian, Sole Giaguaro, Humain, Thirio, Iodio, Cerdo Negro 1985 και Varoulko.

Η επέκταση του Michelin και ο γαστρονομικός τουρισμός

Η διεύρυνση του οδηγού πραγματοποιείται στο πλαίσιο της συνεργασίας του Michelin με τον Ελληνικό Οργανισμό Τουρισμού. Ο ΕΟΤ είχε ανακοινώσει στις 7 Οκτωβρίου ότι η νέα επιλογή, με ημερομηνία παρουσίασης την 20ή Οκτωβρίου 2026, αφορά την έκδοση Michelin Guide Greece 2027 και περιλαμβάνει για πρώτη φορά τρεις ελληνικούς προορισμούς.

Η απόφαση για την επέκταση είχε γνωστοποιηθεί από τον Δεκέμβριο του 2025. Τότε, ο διεθνής διευθυντής των Οδηγών Michelin, Gwendal Poullennec, είχε επισημάνει ότι η Αθήνα, η Σαντορίνη και η Θεσσαλονίκη διαθέτουν διαφορετικές γαστρονομικές ταυτότητες, οι οποίες συνδέονται με την τοπική παράδοση, τις πρώτες ύλες και τη δημιουργικότητα των σεφ.

Η ένταξη της Σαντορίνης έχει ιδιαίτερη σημασία για τον τουρισμό υψηλών απαιτήσεων, ενώ η παρουσία της Θεσσαλονίκης διευρύνει την αναγνώριση της ελληνικής γαστρονομίας πέρα από την πρωτεύουσα.

Με βάση τα αποτελέσματα που δημοσιεύθηκαν, η Ελλάδα μετρά πλέον 21 αστέρια Michelin στις περιοχές που καλύπτει η νέα επιλογή, με το Lycabettus της Σαντορίνης να βρίσκεται στην κορυφή.

Δείτε τον ανανεωμένο Michelin guide εδώ