Άρωμα μαμάς: Λαχταριστό κοτόπουλο με χυλοπίτες στο φούρνο

Παραδοσιακό κοτόπουλο με χυλοπίτες στο φούρνο. Υπέροχο φαγητό, που μυρίζει μανούλα. Μπορείτε να το φτιάξετε σε βαθύ ταψί, αλλά στη γάστρα είναι το κάτι άλλο!

Μία υπέροχη συνταγή ετοιμάζει σήμερα για εμάς η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και μας δείχνει τον τρόπο να φτιάξουμε γευστικό κοτόπουλο με χυλοπίτες στο φούρνο. Μία συνταγή που θα λατρέψετε. Δοκιμάστε το!

Υλικά

1 μέτριο κοτόπουλο γύρω στο 1-1/2 κιλό κομμένο σε μερίδες
1/4 φλ ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο σπασμένη
1 δαφνοφυλλο
3-4 κρόκους μπαχάρι
1 κσ γεμάτη πελτέ ντομάτας
2 συσκευασίες ψιλοκομμένες (2×400 γραµ) ή 880 γραμ τριμμένες φρέσκιες ντομάτες
αλάτι
πιπέρι
500 γραµ χυλοπίτες ή ψιλό χυλοπιτάκι
τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο με χυλοπίτες στο φούρνο πρώτα μαγειρεύουμε το κοτόπουλο.

Στεγνώνουμε πολύ καλά τις μερίδες του κοτόπουλου.

Ζεσταίνουμε πλασωτέ κατσαρόλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου να ροδίσουν ολόγυρα για 5-6’, σε δυο δόσεις, για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού.

Τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα διατηρούμε ζεστά.

Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σπασμένο σκόρδο. Σοτάρουμε για 4-5’ να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας για 1’.

Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε και 1-1/2 λίτρο ζεστό νερό και βράζουμε το κοτόπουλο για 35’ να μαλακώσει. Αν το κοτόπουλο είναι ελευθέρας βοσκής θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μαλακώσει ενώ εάν είναι εμπορίου γίνεται πιο γρήγορα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο να κάψει καλά στους 230ºC στις αντιστάσεις πάνω κάτω, θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα.

Βάζουμε το κοτόπουλο με τα μπόλικα ζουμιά του σε βαθύ ταψί ή γάστρα.

Το βάζουμε στον δυνατό φούρνο και αφήνουμε να κάψει καλά.

Μόλις αρχίσει ο βρασμός στο ταψί, ρίχνουμε με προσοχή το χυλοπιτάκι και ανακατεύουμε.

Ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

Σβήνουμε το φούρνο και δεν ανοιγοκλείνουμε την πόρτα για να κρατήσουμε τη ζεστή θερμοκρασία.

Αφήνουμε το φαγητό μέσα σε σβηστό φούρνο για 20’ να γίνει το χυλοπιτάκι ρουφώντας την σάλτσα του κοτόπουλου.

Το σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστό και ζουμερό.

Δείτε όλα τα μυστικά της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου για το πιο νόστιμο κοτόπουλο με χυλοπίτες στο φούρνο εδώ.

Πηγή: argiro.gr

Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση