City Stories

Οι τέλειες τηγανιτές πατάτες του Άκη Πετρετζίκη για να συνοδεύσετε τα κρεατικά σας

  • NewsRoom


Η Τσικνοπέμπτη έφτασε και ετοιμαζόμαστε για το απολαυστικό γεύμα με κρεατικά που απαιτεί η μέρα. Για να συνοδεύσετε το κοτόπουλο, τις μπριζόλες ή όποιο άλλο είδος κρέατος μαγειρέψετε, ετοιμάστε αυτές τις τηγανιτές πατάτες του Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά
  • 4 πατάτες
  • αλάτι χοντρό
  • 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • 4 κλωνάρια δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα του, ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • σπορέλαιο για βαθύ τηγάνισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Ξεπλένουμε καλά τις πατάτες μας.
  • Σε ένα ταψί φούρνου ρίχνουμε χοντρό αλάτι μέχρι να καλύψει τον πάτο του.
  • Προσθέτουμε μέσα τις πατάτες ολόκληρες. Ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
  • Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.
  • Όταν είναι έτοιμες, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 20 λεπτά.
  • Τρίβουμε τις πατάτες με τα χέρια μας να φύγει το επιπλέον αλάτι.
  • Μεταφέρουμε σε ένα ξυλό κοπής και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Πρώτα τις κόβουμε στη μέση και μετά κάθε κομμάτι το κόβουμε σε 3 μικρότερα.
  • Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι και περιμένουμε να κάψει καλά.
  • Μόλις είναι έτοιμο, προσεχτικά τοποθετούμε τις πατάτες μέσα στο λάδι.
  • Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές.
  • Ψιλοκόβουμε δεντρολίβανο.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Με την αράχνη αφαιρούμε τις πατάτες και έτσι όπως είναι καυτές τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε.
  • Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε ζεστές. Μπορούμε να τις συνοδέψουμε με συνταγές για κρέας.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ: Τσικνοπέμπτη: Συμβουλές από τον Άντονι Μπουρντέν για το ψήσιμο στα κάρβουνα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τσικνοπέμπτη: Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου προτείνει μια top συνταγή

MH ΧΑΣΕΤΕ: Τσικνοπέμπτη: Οδηγός επιβίωσης για τους καλοφαγάδες