Μια πρωτότυπη συνταγή με κοτόπουλο και τραχανά για το Σαββατοκύριακο!

• 4 μπούτια κοτόπουλου
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1-2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 2 φύλλα δάφνης
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 1 κύβο κότας
• 1 ½ λίτρο νερό
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• χυμό από ½ λεμόνι
• 250 γρ. τραχανά γλυκό

Για τα κρουτόν

• 6 φέτες ψωμί του τοστ, μπαγιάτικο
• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. φέτα
• 1 κ.σ. θυμάρι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Μέθοδος εκτέλεσης:

• Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
• Κόβουμε τα μπούτια στη μέση, χωρίζοντάς τα στην άρθρωση και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα τα μπούτια και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
• Μεταφέρουμε την ίδια κατσαρόλα στη φωτιά και βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το μπούκοβο και τα φύλλα δάφνης.
• Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τον κύβο, το νερό, το ξύσμα και τον χυμό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και το κοτόπουλο.
• Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 50-60 λεπτά.
• Αφαιρούμε το κοτόπουλο με τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε σε ένα μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη για να μη χάσει την υγρασία του.
• Στην κατσαρόλα με τη σάλτσα βάζουμε τον τραχανά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Για τα κρουτόν

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Κόβουμε το ψωμί σε κύβους.
• Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο, το σκόρδο ολόκληρο, το ψωμί, το βούτυρο, το θυμάρι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και αφαιρούμε από τη φωτιά.

Για το σερβίρισμα

• Σερβίρουμε τον τραχανά με το κοτόπουλο, τη φέτα τριμμένη, το θυμάρι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Πηγή: https://akispetretzikis.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Η συνταγή του Σαββατοκύριακου: Το πιο γρήγορο και εύκολο παστίτσιο στο τηγάνι

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τέσσερις υπέροχες συνταγές για σπιτική πίτσα

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Τα κεφτεδάκια αλλιώς: Μια λαχταριστή συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου