Πώς η Ελένη Τσατσαρωνάκη έκανε το κρητικό παξιμάδι success story

Λίγες ελληνικές βιομηχανίες τροφίμων καταφέρνουν να προσελκύσουν το ενδιαφέρον ενός private equity fund παραμένοντας στα χέρια της οικογένειας που τις δημιούργησε.

Το «Μάννα» Τσατσαρωνάκης είναι μία από αυτές. Με νέες επενδύσεις, διψήφιους ρυθμούς ανάπτυξης και πλέον το Elikonos 3 ως στρατηγικό σύμμαχο, η κρητική βιομηχανία τροφίμων περνά στην επόμενη φάση της ανάπτυξής της.

Στο τιμόνι αυτής της πορείας βρίσκεται η Ελένη Τσατσαρωνάκη. Η εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς της οικογένειας δεν αρκέστηκε στη διατήρηση της ηγετικής θέσης του «Μάννα» στην αγορά του παξιμαδιού. Τα τελευταία χρόνια υλοποιεί ένα επενδυτικό πλάνο που περιλαμβάνει την επέκταση της παραγωγικής βάσης της εταιρείας, την είσοδο σε νέες κατηγορίες προϊόντων, την ενίσχυση των εξαγωγών και πλέον τη στρατηγική συνεργασία με το Elikonos 3, το οποίο απέκτησε ποσοστό 24,94%.

Η ίδια περιγράφει την κρητική καταγωγή ως το σταθερό σημείο αναφοράς της εταιρείας. «Η οικογένειά μας επιχειρεί και επενδύει στην περιοχή. Καταλάβαμε ότι μπορούσαμε να εξελιχθούμε με βάση ένα προϊόν άρρηκτα συνδεδεμένο με την παράδοση της Κρήτης, που είναι η ταυτότητά μας», όπως έχει δηλώσει.

Αυτή η σύνδεση με τον τόπο δεν λειτούργησε ως περιορισμός, αλλά ως βάση για την ανάπτυξη ενός brand που ξεκίνησε από τον Πλάτανο Κισάμου και έφτασε να κυριαρχεί στην ελληνική αγορά του παξιμαδιού, να εξάγει σε δεκάδες χώρες και να προσελκύει πλέον το ενδιαφέρον θεσμικών επενδυτών.

Δαγκωτό: Το παξιμάδι που «ψηφίζουν» και οι 30άρηδες

Τα μεγέθη της αγοράς αποτυπώνουν την απόσταση που έχει διανύσει η εταιρεία. Σύμφωνα με τα στοιχεία της NielsenIQ, το «Μάννα» διατηρεί την πρώτη θέση στα επώνυμα προϊόντα της κατηγορίας, με πωλήσεις 16,5 εκατ. ευρώ στα σούπερ μάρκετ το 2025 και μερίδιο 32,1%. Ακολουθούν τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, ενώ χαμηλότερα βρίσκονται τα Krispies της Παπαδοπούλου και τα παξιμάδια «Παξαμάς» της Καραμολέγκος.

Αν κάτι χαρακτηρίζει τη στρατηγική της Ελένης Τσατσαρωνάκη, είναι ότι δεν αντιμετωπίζει το παξιμάδι ως ένα παραδοσιακό προϊόν με δεδομένο καταναλωτικό κοινό. Αντίθετα, επιχειρεί να το επανασυστήσει στις νεότερες γενιές, διευρύνοντας τόσο τις περιστάσεις κατανάλωσής του όσο και την ίδια την αγορά του.

Η σειρά «Δαγκωτό» είναι ίσως το καλύτερο παράδειγμα αυτής της φιλοσοφίας. Με διαφορετικές γεύσεις και positioning που το τοποθετεί στην αγορά των snacks, το «Μάννα» επιχειρεί να μετατρέψει το κρητικό παξιμάδι από ένα προϊόν που συνοδεύει το οικογενειακό τραπέζι σε μια καθημερινή διατροφική επιλογή για τους καταναλωτές 25-40 ετών. Δεν είναι τυχαίο ότι η σειρά αντιπροσωπεύει ήδη πάνω από το 10% του συνολικού τζίρου της εταιρείας.

Από τον Πλάτανο Κισσάμου στην τρίτη γενιά της οικογένειας

Η εξέλιξη του κρητικού παξιμαδιού αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της οικογένειας Τσατσαρωνάκη. Όλα ξεκίνησαν το 1948, όταν ο Χαρίτος Τσατσαρωνάκης ίδρυσε έναν παραδοσιακό φούρνο στον Πλάτανο Κισσάμου, δίνοντας στην επιχείρηση το όνομα «Το Μάννα». Λίγα χρόνια αργότερα, ο γιος του Νίκος Τσατσαρωνάκης ήταν εκείνος που έβαλε το κρητικό παξιμάδι στα σπίτια των Ελλήνων, δημιουργώντας το πρώτο συσκευασμένο παξιμάδι στην ελληνική αγορά και φέρνοντάς το από την Κρήτη στα ράφια των καταστημάτων της Αθήνας.

Σήμερα, η τρίτη γενιά της οικογένειας συνεχίζει να γράφει το δικό της κεφάλαιο στην ιστορία της εταιρείας. Τα ηνία κρατούν οι τρεις κόρες του Νίκου Τσατσαρωνάκη μαζί με τους συζύγους τους, έχοντας διαμορφώσει ένα μοντέλο διοίκησης που αξιοποιεί τις διαφορετικές ειδικότητες και την τεχνογνωσία κάθε μέλους της οικογένειας. Στη θέση της προέδρου και διευθύνουσας συμβούλου βρίσκεται η Ελένη Τσατσαρωνάκη, η οποία έχει αναλάβει να οδηγήσει την εταιρεία στο επόμενο στάδιο ανάπτυξής της.

«Το μοντέλο διοίκησης που διαμορφώσαμε τοποθέτησε τις τρεις αδελφές και τους συζύγους τους σε ρόλους που αντιστοιχούσαν στις ειδικεύσεις τους», έχει αναφέρει η ίδια, επισημαίνοντας ότι η εταιρεία εξακολουθεί να λειτουργεί με οικογενειακά χαρακτηριστικά, επενδύοντας παράλληλα σε επαγγελματική διοίκηση και εξειδικευμένο ανθρώπινο δυναμικό.

Το εργοστάσιο που ανοίγει έναν «ωκεανό ανάπτυξης»

Αν υπάρχει μία επένδυση που συμπυκνώνει το όραμα της Ελένης Τσατσαρωνάκη για την επόμενη ημέρα της εταιρείας, αυτή είναι το νέο εργοστάσιο στην Αττική. Η επένδυση ύψους 14,31 εκατ. ευρώ στις εγκαταστάσεις της πρώην Nutriant (πρώην Κατσέλης), τις οποίες το «Μάννα» απέκτησε το 2021, δημιουργεί τις προϋποθέσεις για τη μεγαλύτερη παραγωγική επέκταση στην ιστορία της εταιρείας.

Το εργοστάσιο των 23.000 τ.μ. αποτελεί τη βάση πάνω στην οποία σχεδιάζεται το επόμενο αναπτυξιακό άλμα του «Μάννα». Η εταιρεία σχεδιάζει την ανάπτυξη ενός πλούσιου χαρτοφυλακίου νέων προϊόντων με βάση το αλεύρι, την ενίσχυση της εξαγωγικής της δραστηριότητας, αλλά και τη δημιουργία ενός δεύτερου παραγωγικού κέντρου που έρχεται να συμπληρώσει τις υφιστάμενες εγκαταστάσεις στον Πλάτανο Κισσάμου και στο Βαρύπετρο Χανίων.

«Το εργοστάσιο ανοίγει πόρτες σε έναν ωκεανό ανάπτυξης», έχει δηλώσει χαρακτηριστικά η Ελένη Τσατσαρωνάκη, περιγράφοντας τη δυναμική που δημιουργεί η επένδυση για την εταιρεία τα επόμενα χρόνια.

Παράλληλα, η δημιουργία παραγωγικής βάσης στην Αττική λύνει ένα διαχρονικό πρόβλημα για μια βιομηχανία που ξεκίνησε από τη δυτική Κρήτη, δημιουργώντας, όπως έχει αναφέρει η ίδια, το δικό της «μεταφορικό ισοδύναμο». Το νέο παραγωγικό κέντρο αναμένεται να ενισχύσει την ανταγωνιστικότητα της εταιρείας, να διευκολύνει την πρόσβασή της στις διεθνείς αγορές και να υποστηρίξει το επόμενο επενδυτικό της βήμα.

Το νέο παραγωγικό κέντρο αναμένεται να αποτελέσει το βασικό όχημα για την ενίσχυση της εξωστρέφειας της εταιρείας. Σήμερα, οι εξαγωγές αντιπροσωπεύουν περίπου το 7%-10% του συνολικού κύκλου εργασιών του «Μάννα», με παρουσία σε περισσότερες από 40 χώρες και σημαντικότερες αγορές τις ΗΠΑ, τον Καναδά, την Αυστραλία και την Κύπρο. Η αύξηση της παραγωγικής δυναμικότητας αναμένεται να δώσει στην εταιρεία τη δυνατότητα να διεκδικήσει μεγαλύτερα μερίδια στις διεθνείς αγορές, αξιοποιώντας την αυξανόμενη απήχηση της μεσογειακής και κρητικής διατροφής.

Από το πρώτο συσκευασμένο παξιμάδι της ελληνικής αγοράς μέχρι το πρώτο παξιμάδι που προσέλκυσε το ενδιαφέρον ενός private equity fund, η οικογένεια Τσατσαρωνάκη φαίνεται πως παραμένει πιστή στη φιλοσοφία που ακολουθεί εδώ και σχεδόν οκτώ δεκαετίες: να εξελίσσεται μαζί με την αγορά και τον καταναλωτή.

«Με αφετηρία την Κρήτη και οδηγό την ποιότητα, προχωράμε στην επόμενη φάση της ανάπτυξής μας, επενδύοντας στην παραγωγή, στην καινοτομία και στην εξωστρέφεια. Η παράδοσή μας δεν είναι σημείο ακινησίας,  είναι η δύναμη που μας επιτρέπει να πηγαίνουμε μπροστά», σημειώνει η Ελένη Τσατσαρωνάκη.

Διαβάστε επίσης

Στο «Μάννα» Τσατσαρωνάκη επενδύει το Elikonos 3

Ούζο Πλωμαρίου: Το νέο εργοστάσιο στον Τύρναβο και οι εξαγωγές που φέρνουν σχεδόν 6 στα 10 ευρώ του τζίρου

Σκλαβενίτης: Στα 6,13 δισ. ευρώ ο τζίρος του ομίλου το 2025