Μια εξαιρετικά σημαντική πρωτοβουλία ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης ως προς τη σπατάλη τροφίμων, τη βιώσιμη διαχείρισή τους και το Zero Waste πραγματοποιήθηκε σήμερα Τρίτη 31 Μαρτίου στο εκπαιδευτικό σκάφος M/Y Klelia 1, στη Μαρίνα Ζέας στον Πειραιά, από το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα Στέλιος Χατζηιωάννου, σε συνεργασία με την οργάνωση Μπορούμε και το BCA College, στο πλαίσιο των Υποτροφιών Λουκάς Χατζηιωάννου.

Στόχος της δράσης ήταν η ενημέρωση και ευαισθητοποίηση των υπότροφων φοιτητών του προγράμματος «Yacht Chef» γύρω από τις περιβαλλοντικές, κοινωνικές και οικονομικές διαστάσεις της σπατάλης τροφίμων, καθώς και η ανάδειξη πρακτικών λύσεων για τη μείωσή της, τόσο σε επαγγελματικό, όσο και σε καθημερινό επίπεδο.

1

Η εκδήλωση αναπτύχθηκε σε δύο (2) βασικές ενότητες, συνδυάζοντας τη θεωρητική ενημέρωση με πρακτικές εφαρμογές. Στην 1η ενότητα, ο Αλέξανδρος Θεοδωρίδης, ιδρυτικό μέλος & διαχειριστής, καθώς και ο Θοδωρής Μαρόκος, υπεύθυνος του προγράμματος Διάσωση & Προσφορά Τροφίμων της οργάνωσης Μπορούμε, παρουσίασαν το έργο και την αποστολή της, καθώς και κρίσιμα δεδομένα που αποτυπώνουν το εύρος του φαινομένου της σπατάλης τροφίμων. Συγκεκριμένα, επισημάνθηκε ότι η σπατάλη τροφίμων ευθύνεται για περίπου το 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, ενώ μια μέση οικογένεια μπορεί να χάνει από €600 έως €1.000 ετησίως λόγω τροφίμων που απορρίπτει. Παράλληλα, τονίστηκε ότι το 11,2% του πληθυσμού στην Ελλάδα βρίσκεται σε επισιτιστική ανασφάλεια, αναδεικνύοντας τη σημαντική κοινωνική διάσταση του ζητήματος. Η παρουσίαση ολοκληρώθηκε με ανοιχτή συζήτηση μεταξύ ομιλητών και συμμετεχόντων ενισχύοντας τον διάλογο και την ανταλλαγή απόψεων γύρω από καθημερινές πρακτικές που μπορούν να συμβάλουν ουσιαστικά στη μείωση της σπατάλης.

Στη 2η ενότητα, ο καθηγητής του BCA College Σεφ Βασίλης Αθανασίου, παρουσίασε τη φιλοσοφία του Zero Waste, με έμφαση στην αξιοποίηση περισσευούμενων φρούτων και λαχανικών. Μέσα από πρακτικά παραδείγματα και εφαρμογές, οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν τρόπους δημιουργικής επαναχρησιμοποίησης πρώτων υλών, αναδεικνύοντας τη βιώσιμη γαστρονομία ως ένα σύγχρονο και αποτελεσματικό εργαλείο περιορισμού της σπατάλης τροφίμων.

Στο πλαίσιο της δράσης, οι μερίδες φαγητού που ετοιμάστηκαν κατά τη διάρκεια της πρακτικής ενότητας, συνολικά 60, προσφέρθηκαν στον φορέα Πειραιάς Αλληλεγγύη Σε Όλους, ενισχύοντας έμπρακτα την επισιτιστική στήριξη ευάλωτων κοινωνικών ομάδων και αναδεικνύοντας στην πράξη τη σημασία της αξιοποίησης των τροφίμων χωρίς σπατάλη.

Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία εντάσσεται στο πλάνο δράσεων του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος Στέλιος Χατζηιωάννου για διαρκή και συνεχή δέσμευσή του στην υλοποίηση και υποστήριξη ενεργειών με ουσιαστικό κοινωνικό και περιβαλλοντικό αντίκτυπο, ενισχύοντας έτσι τη νέα γενιά επαγγελματιών με γνώσεις και αξίες που προάγουν τη βιωσιμότητα.

Σχετικά με το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα Στέλιος Χατζηιωάννου

Το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα Στέλιος Χατζηιωάννου είναι ένας μη κερδοσκοπικός, μη κυβερνητικός οργανισμός με στόχο την υποστήριξη κοινωνικών και εκπαιδευτικών δράσεων σε χώρες όπου έχει δραστηριοποιηθεί ο ιδρυτής του, Sir Στέλιος Χατζηιωάννου, όπως η Ελλάδα, η Κύπρος, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Ιρλανδία, η Γαλλία και το Μονακό. Το Ίδρυμα προσφέρει στην κοινωνία με τους ακόλουθους τρόπους:

· Μέσω της πρωτοβουλίας «Φαγητό από Καρδιάς» βοηθά μεγάλο αριθμό ανθρώπων που αντιμετωπίζουν δυσμενείς οικονομικές συνθήκες σε Ελλάδα, Κύπρο, Ηνωμένο Βασίλειο, Ιρλανδία και Γαλλία. Το πρόγραμμα ξεκίνησε το 2013 και προσφέρει κάθε εργάσιμη ημέρα σνακ σε ευάλωτες ομάδες, διανέμοντας κατά μέσο όρο 300.000 σνακ σε 150.000 επισκέπτες μηνιαία.

· Διοργανώνει συνολικά 7 βραβεία επιχειρηματικότητας σε Ελλάδα, Κύπρο, Ηνωμένο Βασίλειο, Ιρλανδία, Γαλλία και Μονακό.

· Χρηματοδοτεί υποτροφίες, βοηθώντας νέους να φοιτήσουν σε σχολικά και πανεπιστημιακά ιδρύματα, όπως τα Εκπαιδευτήρια Δούκα, BCA College και ΩMEGA Yachting Academy στην Αθήνα, University of Cyprus στην Κύπρο, London School of Economics και Bayes Business School, City University of London στο Ηνωμένο Βασίλειο.

· Διαθέτει δωρεάν την αίθουσα συνεδρίων Stelios Foundation Conference Hall, χωρητικότητας μέχρι 200 ατόμων, προς χρήση σε μη κερδοσκοπικές οργανώσεις. Το θρυλικό κτίριο που στεγάζει την αίθουσα στην οδό Κυδαθηναίων 22 στην Πλάκα ανακαινίστηκε πλήρως από το Ίδρυμα και εγκαινιάστηκε το φθινόπωρο του 2023.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις δραστηριότητες του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος Στέλιος Χατζηιωάννου στην Ελλάδα, στην Κύπρο, στο Ηνωμένο Βασίλειο, στην Ιρλανδία, στη Γαλλία και στο Μονακό, παρακαλώ επισκεφτείτε την ιστοσελίδα https://stelios.org/.

Σχετικά με το Μπορούμε

Το Μπορούμε είναι μια μη κερδοσκοπική οργάνωση με σκοπό τη μείωση της σπατάλης τροφίμων και την αύξηση της επισιτιστικής στήριξης σε όλη την Ελλάδα. Μέσα από τη διάσωση περισσευούμενων τροφίμων και την υλοποίηση εκπαιδευτικών προγραμμάτων, συμβάλλει ενεργά τόσο στην κάλυψη διατροφικών αναγκών ευάλωτων κοινωνικών ομάδων όσο και στην πρόληψη δημιουργίας σπατάλης. Από την ίδρυσή του έως σήμερα, έχει προσφέρει περισσότερες από 125.000.000 μερίδες τροφίμων, συνεργαζόμενο με πάνω από 650 φορείς, ενώ καθημερινά σώζει περισσότερες από 55.000 μερίδες τροφίμων.

Σχετικά με το BCA College

Το BCA College είναι ένα κορυφαίο εκπαιδευτικό ίδρυμα στην Ελλάδα, με εξειδίκευση στις ναυτιλιακές, τουριστικές και yachting σπουδές, που συνδέει συστηματικά και με ποιοτικό τρόπο τη θεωρία με την πράξη και την εκπαίδευση με την αγορά εργασίας. Με περισσότερα από 50 χρόνια πορείας, πολλαπλές βραβεύσεις όσον αφορά το εκπαιδευτικό του έργο πάνω στον τουρισμό και το επιχειρείν και ισχυρή παράδοση στη ναυτιλία και τον τουρισμό, έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς, προσφέροντας σύγχρονα προγράμματα σπουδών που ανταποκρίνονται στις πραγματικές ανάγκες των κλάδων. Το πρόγραμμα Yacht Chef, συνιστά μια καινοτομία στην εκπαίδευση του yachting καθώς θωρακίζει τους σπουδαστές του με υψηλού επιπέδου γαστρονομικές και επιχειρησιακές δεξιότητες, ειδικά προσαρμοσμένες στις απαιτήσεις της πολυτελούς θαλαμηγού φιλοξενίας και του διεθνούς yachting περιβάλλοντος. Μέσα από εντατική πρακτική εκπαίδευση, εξειδικευμένο διδακτικό δυναμικό και ισχυρές διασυνδέσεις με την ευρύτερη τουριστική και ναυτιλιακή βιομηχανία, το BCA College διασφαλίζει ότι οι απόφοιτοί του ξεχωρίζουν για την επαγγελματική τους ετοιμότητα, την προσήλωση τους στην αριστεία και την ικανότητά τους να δημιουργούν αξία από την πρώτη ημέρα εργασίας τους.

Διαβάστε επίσης:

Αναθεωρεί τις κρουαζιέρες της η MSC Cruises

Intercargo: Παρουσιάστηκε ο oδηγός για τη μεταφορά από πλοίο σε πλοίο

Τον ναυτιλιακό οδηγό του Διεθνούς Ναυτιλιακού Επιμελητηρίου ενσωμάτωσε η Κύπρος