Με την ανάπτυξη του δικτύου της να έχει φτάσει πλέον σε «ταβάνι», η Βενέτης, η κυρίαρχη αλυσίδα φούρνων στην εγχώρια αγορά, αναζητά νέα κανάλια πωλήσεων και διεύρυνσης του μεριδίου της, επιχειρώντας ταυτόχρονα να θωρακιστεί απέναντι στις ανακατατάξεις που διαμορφώνονται στον κλάδο της εστίασης.

Σε αυτή την κατεύθυνση κινείται και η συμφωνία που ανακοινώθηκε χθες για την είσοδο της εταιρείας στην Coffee Lab, με την απόκτηση μειοψηφικού πακέτου από την εταιρεία του Παναγιώτη Μονεμβασιώτη.

1

Το deal συνδέεται και με τη διαφορετική δυναμική των δύο εταιρειών. Η Coffee Lab βρίσκεται σε φάση επέκτασης, ιδιαίτερα στις διεθνείς αγορές, όπου ήδη διαθέτει παρουσία σε χώρες όπως η Κύπρος, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Γαλλία, η Αυστρία, η Γερμανία και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Η ανάπτυξη του δικτύου αποτελεί βασικό πυλώνα της στρατηγικής της εταιρείας, η οποία το 2025 κατέγραψε κύκλο εργασιών 8,3 εκατ. ευρώ με EBITDA 747 χιλ. ευρώ (9%).

Δεν ανοίγουν νέα καταστήματα Βενέτη

Αντίθετα, η Βενέτης έχει φτάσει στα όρια ανάπτυξης του δικού της δικτύου, το οποίο σήμερα αριθμεί περίπου 130 καταστήματα. Η εταιρεία δεν ανοίγει νέα σημεία, παρά μόνο στην περίπτωση που κάποιο κατάστημα franchise κλείσει είτε λόγω μίσθωσης είτε λόγω αποχώρησης συνεργάτη. Όπως ανέφερε ο κ. Μονεμβασιώτης απαντώντας σε σχετική ερώτηση του mononews, «έχουμε κλείσει καταστήματα και προσπαθούμε να τα αναπληρώνουμε. Προσπαθούμε με όλες μας τις δυνάμεις να κρατήσουμε τον αριθμό του δικτύου και όπου βλέπετε καινούργια καταστήματα είναι μόνο προς αντικατάσταση κάποιων που έχουν κλείσει». Μάλιστα, όπως έκανε γνωστό, φέτος αναμένεται να κλείσουν ακόμη 4-5 καταστήματα λόγω μη ανανέωσης των συμβολαίων μίσθωσης και σε αυτές τις περιπτώσεις θα γίνει προσπάθεια να ανοίξουν νέα σημεία προς αναπλήρωση.

Επιπλέον, η Βενέτης δεν σχεδιάζει πλέον επέκταση στο εξωτερικό, πλάνο που είχε εκκινήσει πριν από τέσσερα χρόνια. Όπως εξήγησε ο κ. Μονεμβασιώτης, το project εγκαταλείφθηκε, καθώς απαιτούνται τεχνίτες άρτου, ειδικότητα που είναι ήδη δυσεύρετη ακόμη και στην εγχώρια αγορά.

Πρόσβαση στο εκτεταμένο δίκτυο της Coffee Lab στην εγχώρια αγορά

Με την είσοδό της στην Coffee Lab μέσω της απόκτησης μειοψηφικού πακέτου μετοχών (σ.σ. δεν διευκρινίστηκε αν η συμμετοχή αυτή θα μπορούσε στο μέλλον να αυξηθεί), η Βενέτης αποκτά πρόσβαση σε ένα σημαντικό δίκτυο σημείων πώλησης, διευρύνοντας τη διάθεση των προϊόντων της μέσω των 91 καταστημάτων franchise της Coffee Lab στην ελληνική αγορά. Παράλληλα, η συνεργασία ανοίγει τον δρόμο για ένα νέο επιχειρηματικό project, που αφορά τη δημιουργία ενός πιο ευέλικτου τύπου καταστημάτων καφέ με χαμηλότερο επενδυτικό και λειτουργικό κόστος.

Πώς θα είναι το νέο concept

Το νέο concept αναμένεται να βασιστεί σε μικρότερα καταστήματα, με περιορισμένες ανάγκες προσωπικού και έμφαση στον καφέ και σε βασικά προϊόντα bakery, επιδιώκοντας υψηλότερη κερδοφορία για τους συνεργάτες του δικτύου. Το μοντέλο θα μπορεί να αναπτυχθεί μέσω franchise, απευθυνόμενο τόσο σε νέους συνεργάτες όσο και σε υφιστάμενους franchisees της Coffee Lab που ενδεχομένως δεν επιθυμούν να ακολουθήσουν το νέο format συνεργασίας με τη Βενέτη.

Η στροφή σε μικρότερα και πιο ευέλικτα καταστήματα συνδέεται και με τις συνθήκες που έχουν διαμορφωθεί στην αγορά καφέ, όπου η υπερπροσφορά σημείων πώλησης έχει συμπιέσει σημαντικά τα περιθώρια κέρδους. Τα τελευταία χρόνια η χαμηλή απαίτηση κεφαλαίου για το άνοιγμα ενός καταστήματος καφέ (σ.σ. οι επιχειρήσεις που δεν εντάσσονται στην ομπρέλα κάποιας αλυσίδας)  έχει οδηγήσει σε μαζική είσοδο νέων επιχειρηματιών, κυρίως μέσω μικρών ανεξάρτητων καταστημάτων εκτός οργανωμένων αλυσίδων.

Κατακερματισμένη η αγορά του καφέ στην Ελλάδα

Όπως είπε ο επικεφαλής χθες κατά τη διάρκεια συνέντευξης τύπου ο επικεφαλής της Coffee Lab,  Στέλιος Ρουμελιώτης, σε πολλές περιπτώσεις ένα τέτοιο κατάστημα μπορεί να ανοίξει με επένδυση ακόμη και κάτω από 10.000 ευρώ, γεγονός που έχει οδηγήσει σε έντονο κατακερματισμό της αγοράς. Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα του Περιστερίου, όπου-  σύμφωνα με τα στοιχεία που ανέφερε- λειτουργούν περίπου 28.000 έως 29.000 σημεία καφέ, σε μια αγορά που εκτιμάται ότι θα μπορούσε να υποστηρίξει περίπου 4.000. Μάλιστα σημείωσε ότι σε αυτό το περιβάλλον υπερπροσφοράς η διάρκεια ζωής των καταστημάτων δεν ξεπερνά τα τρία χρόνια, καθώς συχνά το πρώτο κατάστημα πωλείται σε χαμηλή αξία, ο δεύτερος ιδιοκτήτης μεταπωλεί ακόμη φθηνότερα και τελικά ο τρίτος οδηγείται σε κλείσιμο.

Οι κινήσεις αυτές έρχονται σε μια περίοδο που, σύμφωνα με τον επικεφαλής του ομίλου Βενέτη, ο κλάδος της εστίασης αντιμετωπίζει σημαντικές πιέσεις. Όπως ανέφερε ο κ. Μονεμβασιώτης, η αγορά βρίσκεται αντιμέτωπη με διαδοχικές κρίσεις, από τα μνημόνια και την πανδημία μέχρι την ενεργειακή κρίση και τις αυξήσεις στις πρώτες ύλες, ενώ την ίδια στιγμή οι επιχειρήσεις καλούνται να διαχειριστούν έντονη έλλειψη προσωπικού και αυξημένες διοικητικές υποχρεώσεις. Στο περιβάλλον αυτό, όπως είπε, πολλά καταστήματα εστίασης και αρτοποιεία οδηγούνται σε συρρίκνωση ή κλείσιμο, γεγονός που ωθεί τις επιχειρήσεις να αναζητούν συνεργασίες και συνέργειες προκειμένου να διατηρήσουν τη βιωσιμότητά τους.

Στα 80 εκατ. ευρώ οι πωλήσεις το 2025

Ο όμιλος Βενέτη συμπληρώνει φέτος 78 χρόνια επιχειρηματικής δραστηριότητας και δραστηριοποιείται σε όλο το φάσμα της εστίασης μέσω 25 εταιρειών. Τα τελευταία χρόνια έχει αναπτύξει διαφορετικά concept καταστημάτων, όπως τα Veneti Food Hall, Veneti 1948, Veneti Great στο Μπάγκειον, Veneti Go και Cremeria Veneti, ενώ το 2024 προχώρησε στην εξαγορά της εταιρείας Παγωτά Δωδώνη και το 2025 επαναλειτούργησε το ιστορικό Jackson Hall με την επωνυμία Veneti Jackson Hall.

Για το 2025 ο κύκλος εργασιών του ομίλου εκτιμάται ότι θα διαμορφωθεί στα 80 εκατ. ευρώ έναντι 74,04 εκατ. ευρώ το 2024, σημειώνοντας αύξηση 8,04%. Τα κέρδη προ φόρων αναμένεται να φτάσουν τα 5,5 εκατ. ευρώ από 5,32 εκατ. ευρώ το 2024, ενώ το EBITDA εκτιμάται ότι θα διαμορφωθεί στα 12 εκατ. ευρώ.

Ενώ στους πρώτους δύο μήνες του 2026 η αύξηση του τζίρου είναι 4% αλλά έχει στοιχεία εποχικότητας και δεν αποτελεί ασφαλές στοιχείο για το πώς θα κινηθεί η χρονιά.

Διαβάστε επίσης

Μείωση πωλήσεων αλλά άλμα στα κέρδη για τη General Mills στην Ελλάδα

Πληθωριστική «νάρκη» στην αγορά η εκτίναξη των τιμών του πετρελαίου

Τα σενάρια πολέμου για την οικονομία – Ποια μέτρα έχουν πέσει στο τραπέζι