Πρόκειται για το παραδοσιακό ποτό που σερβίρεται στο Πουέρτο Ρίκο  τις ημέρες των Χριστουγέννων. Για τους ντόπιους δεν νοείται χριστουγεννιάτικο τραπέζι ή πάρτι χωρίς την παρουσία του… σαν να λέμε Χριστούγεννα χωρίς κουραμπιέδες! Είναι τόσο γευστικό και απολαυστικό που θα το αγαπήσετε! Αφήστε που θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι εντελώς διαφορετικό…

Coquito σημαίνει στα ισπανικά «μικρή καρύδα» κάτι που θα καταλάβετε με την πρώτη γουλιά… Είναι ποτό πλούσιο και παχύρρευστο (κάτι σαν το eggnog των Άγγλων, αλλά χωρίς τον κρόκο αβγού) και συνήθως σερβίρεται με πάγο και λίγη πασπαλισμένη κανέλα. Η αυθεντική συνταγή απαιτεί μία ολόκληρη καρύδα (από την οποία παίρνουμε τη σάρκα, το νερό και το γάλα) αλλά επειδή είναι πιο δύσκολο να τη βρούμε σας δίνουμε την εκδοχή των συσκευασμένων προϊόντων. Αν θέλετε πιο δυνατή τη γεύση, μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερη κανέλα, βανίλια και μοσχοκάρυδο. Το ίδιο ισχύει και με το πόσο ρούμι θα βάλετε! Είναι ένα ποτό εύκολο να το ετοιμάσετε και κάλλιστα θα μπορούσατε να το προσφέρετε και ως δώρο… και να εντυπωσιάσετε!

Υλικά

450 ml κρέμα καρύδας
450 mlγάλα καρύδας
400 ml ζαχαρούχο γάλα συμπυκνωμένο
350 ml γάλα εβαπορέ
¼ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γ. κανέλλα σκόνη (και επιπλέον για το γαρνίρισμα)
⅛ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
1 φλ. του τσαγιού λευκό ρούμι (ή και περισσότερο, ανάλογα με το πόσο δυνατό το θέλετε)
2 λοβοί βανίλιας, κομμένοι στη μέση
3-4 μπαστουνάκια κανέλα

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μπλέντερ χτυπάμε την κρέμα και το γάλα καρύδας, το ζαχαρούχο και το εβαπορέ γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ρούμι και χτυπάμε ξανά. (Δοκιμάζουμε αν είναι όσο δυνατό το θέλουμε και προσθέτουμε λίγο ρούμι ακόμη).
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε μία κανάτα και προσθέτουμε τους κόκκους της βανίλιας και τα μπαστουνάκια κανέλας. Κλείνουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, ώστε να απορροφηθούν τα αρώματα της βανίλιας και της κανέλας.
  • Το βγάζουμε από το ψυγείο και αφήνουμε το coquito να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρουμε.
  • Σερβίρουμε, σκέτο ή με πάγο και πασπαλίζουμε με λίγη σκόνη κανέλας.

Πηγή: womanidol.gr