Πανεύκολη κόκκινη σούπα με χυλοπιτάκι και λαχανικά

Πανεύκολη σούπα που θα σας λύσει τα χέρια, αφού θα έχετε ένα θρεπτικό και ελαφρύ πιάτο μέσα σε ελάχιστο χρόνο!

Ο Γιώργος Τσούλης μας προτείνει μία εύκολη συνταγή για κόκκινη σούπα με χυλοπιτάκι. Αν θέλουμε να δώσουμε περισσότερη γεύση στη σούπα μας, ο σεφ μας συμβουλεύει να χρησιμοποιήσουμε κι άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Υλικά

150 γρ. χυλοπιτάκι

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

550 ml ζωμό λαχανικών

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει.

Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.

Έπειτα, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το χυλοπιτάκι, το ζωμό λαχανικών, την ντομάτα κονκασέ, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, τη σερβίρουμε ζεστή

Πηγή: Γιώργος Τσούλης