Πανεύκολη και οικονομική σούπα καρότου για τον χειμώνα

Η σούπα καρότου είναι μια υπέροχη επιλογή φαγητού για τα κρύα βράδια του χειμώνα, ενώ είναι και πολύ θρεπτική. Έχει πολύ ωραία γεύση και τα υλικά που χρειάζεστε για να την φτιάξετε είναι πολύ οικονομικά. Επίσης, μαγειρεύεται πάρα πολύ εύκολα και μπορεί να την κάνει ο οποιοσδήποτε!

Τι χρειάζεστε για την σούπα καρότου 

• 1 κιλό καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
• 3 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1,5 λίτρο νερό
• Τζίντζερ σκόνη, κάρυ προαιρετικά
• Πιπέρι, αλάτι
• λίγο βούτυρο
• γιαούρτι για το γαρνίρισμα αν θέλετε

Πώς θα ετοιμάσετε τη σούπα καρότου

1. Σοτάρετε στο βούτυρο τα καρότα, το κρεμμύδι και τις πατάτες.
2. Βάζετε το νερό. Αν θέλετε μπορείτε να διαλύσετε μέσα σ΄αυτό έναν κύβο κοτόπουλου απλώς σ΄αυτή την περίπτωση δεν θα προσθέσετε μετά αλάτι.
3. Προσθέτετε το τζίντζερ κι αν θέλετε και κάρυ για πιο… εξωτική γεύση, το πιπέρι, το αλάτι, σκεπάζετε την κατσαρόλα κι αφήνετε να βράσει σε σιγανή φωτιά για κανένα μισάωρο μέχρι τα λαχανικά να λιώσουν.
4. Όταν τα δείτε και λιώνουν με το πιρούνι, μεταφέρετε λίγο λίγο το μείγμα στο μπλέντερ.
5. Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα κι αν θέλετε μπορείτε να περάσετε το μείγμα και από σίτα για τελείως βελούδινο αποτέλεσμα.
6. Ζεσταίνετε ξανά μέχρι τη στιγμή που θα το σερβίρετε.
7. Εμφανίζετε το κάθε πιάτο με μια φέτα ψημένο ψωμί κι αν θέλετε με μιά κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Δέκα μυστικά για «βελούδινο» πουρέ πατάτας

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Νοστιμιά στα γρήγορα: Κοτόπουλο caprese με ντοματίνια και μοτσαρέλα

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Υπέροχη σαλάτα με αποξηραμένα σύκα και κατσικίσιο τυρί