Στην οδό Berryer 11, λίγα μόλις βήματα από τη διάσημη Rue du Faubourg Saint-Honoré, με τις μπουτίκ πολυτελείας, και την Αψίδα του Θριάμβου, στέκεται ένα από τα πιο αινιγματικά και ιστορικά φορτισμένα κτίρια του Παρισιού: το Hôtel Salomon de Rothschild.

Ένα hôtel particulier που κουβαλά πάνω του την αριστοκρατική μεγαλοπρέπεια του 19ου αιώνα, οικογενειακά δράματα, πολιτικές δολοφονίες, ανεκτίμητη τέχνη – και σήμερα, μια νέα ζωή ως ο απόλυτος προορισμός γαστρονομίας με το εστιατόριο Baronne.

1

Από πού προέρχεται όμως το όνομά του και πώς προέκυψε ένα εστιατόριο σε μια τόσο ιστορική οικία;

Εστιατόριο Βaronne, Hôtel Salomon de Rothschild – πηγή: Βaronne

Η βαρόνη, ο έρωτας και η περιουσία

Το Hôtel Salomon de Rothschild χτίστηκε το 1882 και σχεδιάστηκε από τον αρχιτέκτονα Léon Ohnet, κατόπιν παραγγελίας της Adèle von Rothschild.

Το κτίριο πήρε το όνομά του από τον σύζυγό της Adèle, τον Salomon James de Rothschild, μέλος της γαλλικής τραπεζικής δυναστείας των Rothschild, ο οποίος όμως πέθανε μόλις δύο χρόνια μετά τον γάμο τους.

Η Adèle δεν ξαναπαντρεύτηκε. Αφιέρωσε τη ζωή της στη συλλογή έργων τέχνης, βιβλίων, χειρόγραφων και αντικειμένων μεγάλης ιστορικής και αισθητικής αξίας. Το σπίτι της έγινε ο τόπος φιλοξενίας αυτών των αντικειμένων πολυτέλειας και χώρος καλλιτεχνικής συγκέντρωσης. Ουσιαστικά, ένας ιδιωτικός ναός για την τέχνη.

Εστιατόριο Βaronne, Hôtel Salomon de Rothschild – πηγή: Βaronne

Η αποκληρωμένη κόρη και μια μεγάλη απόφαση

Η βαρόνη απέκτησε μία και μοναδική κόρη από τον γάμο της, τη Hélène de Rothschild, μετέπειτα γνωστή ως Hélène van Zuylen. Όμως, η σχέση μητέρας και κόρης υπέστη οριστική και ανεπανόρθωτη ρήξη όταν η Hélène παντρεύτηκε τον Ρωμαιοκαθολικό βαρόνο Étienne van Zuylen van Nyevelt van de Haar, στις 16 Αυγούστου 1887.

O σύζυγός της ήταν προσωπικότητα του μηχανοκίνητου αθλητισμού και μαζί ανακαίνισαν και κατοίκησαν στο Kasteel de Haar στην Ολλανδία. Λόγω της θρησκείας του, η μητέρα της δεν τη συγχώρησε ποτέ. Το αποτέλεσμα ήταν δραματικό και απολύτως χαρακτηριστικό της εποχής: η Hélène αποκληρώθηκε.

Ως συνέπεια, όταν η Adèle von Rothschild πέθανε το 1922, δεν άφησε το hôtel particulier στο ένα και μοναδικό παιδί της. Αντίθετα, το κληροδότησε στο γαλλικό κράτος, με ρητή επιθυμία να μετατραπεί σε «Maison d’Art», ένα σπίτι αφιερωμένο στις τέχνες.

Οι συλλογές της διανεμήθηκαν σε εμβληματικούς θεσμούς όπως το Musée de Cluny, το Château d’Écouen και η Bibliothèque Nationale de France, εξασφαλίζοντας ότι το όνομά της θα παρέμενε άρρηκτα δεμένο με τον πολιτισμό.

Μια δολοφονία συγκλονίζει τη Γαλλία

Το οικογενειακό δράμα δεν ήταν όμως αυτό που στοίχειωσε το Hôtel Salomon de Rothschild, το οποίο δεν είναι απλώς ένα κομψό κτίριο – είναι και τόπος αιματοχυσίας και εθνικού τραύματος.

Στις 6 Μαΐου 1932, κατά τη διάρκεια μιας έκθεσης βιβλίου στους χώρους του, ο Πρόεδρος της Γαλλικής Δημοκρατίας, Paul Doumer, δέχθηκε πυροβολισμούς από τον Paul Gorguloff, έναν ψυχικά ασταθή Ρώσο μετανάστη.

Ο Doumer υπέκυψε στα τραύματά του το επόμενο πρωί και ο δολοφόνος δήλωσε στην αστυνομία ότι σκοπός του ήταν να «προκαλέσει τη Γαλλία ώστε να κηρύξει πόλεμο στη Ρωσία».

Η δολοφονία αυτή σφράγισε το κτίριο με μια σκοτεινή αύρα και το κατέταξε οριστικά στη συλλογική μνήμη της Γαλλίας ως τόπο όπου η ιστορία δεν γράφτηκε απλώς, αλλά, αιματοκυλίστηκε.

Εστιατόριο Βaronne, Hôtel Salomon de Rothschild – πηγή: Βaronne

Από το οικογενειακό δράμα και την αιματοχυσία σε σύγχρονο πολιτιστικό πυρήνα

Καθ’ όλη τη διάρκεια του 20ού αιώνα, το κτίριο φιλοξένησε σημαντικούς πολιτιστικούς και καλλιτεχνικούς οργανισμούς: το Centre national de la photographie, το Maison des Artistes, τη Société Nationale des Beaux-Arts, το Ίδρυμα Albert Gleizes και άλλους φορείς που συνέχισαν την αποστολή της βαρόνης. Ο κήπος του, Jardin de l’Hôtel Salomon de Rothschild, παραμένει έως σήμερα ανοιχτός στο κοινό και αποτελεί μια πράσινη όαση του 8ου διαμερίσματος.

Η ανακαίνιση του 2023 και η νέα εποχή

Το κτίριο έκλεισε για εκτεταμένη ανακαίνιση τον Ιούνιο του 2023 και επαναλειτούργησε περίπου έναν χρόνο αργότερα, εισερχόμενο σε μια νέα, κοσμική εποχή. Την αναβίωσή του ανέλαβε το Paris Society, ο όμιλος που ίδρυσε το 2008 ο Laurent de Gourcuff.

Ο εξέχων γαλλικός όμιλος φιλοξενίας και διοργάνωσης εκδηλώσεων ανήκει στην Ennismore collection και ειδικεύεται στη διαχείριση περισσότερων από 70 πολυτελών, μοναδικών χώρων σε τέσσερις τομείς: εστιατόρια, κλαμπ, εκδηλώσεις και ξενοδοχεία. Είναι γνωστός για τη λειτουργία εμβληματικών χώρων, όπως το Baronne αλλά και το Abbaye de Vaux-de-Cernay και το Gigi Rigolatto Paris.

Σήμερα, το οίκημα ανήκει στον όμιλο ξενοδοχείων Accor και δεν υπάρχουν εξακριβωμένα στοιχεία που να επιβεβαιώνουν το κόστος της ανακαίνισης. O όμιλος Paris Society και η Accor επένδυσαν περίπου 6,5 εκατομμύρια ευρώ για τη δημιουργία του εστιατορίου Baronne μέσα στο ιστορικό Hôtel Salomon de Rothschild, συνδυάζοντας τη λειτουργία της υψηλής γαστρονομίας με τον χώρο.

Αυτό το ποσό αντιπροσωπεύει την επένδυση μόνο για το εστιατόριο και όχι το συνολικό κόστος της αποκατάστασης του κτιρίου η οποία περιλάμβανε δομικές εργασίες, συντήρηση, διακόσμηση και τεχνικές υποδομές προστασίας καθώς πρόκειται για ένα διατηρητέο κτίριο.

Το εστιατόριο Baronne και ο φόρος τιμής

Το Baronne, που άνοιξε στα τέλη του 2024, δεν πήρε τυχαία το όνομά του. Είναι ένας άμεσος φόρος τιμής στην Adèle de Rothschild, τη βαρόνη χάρη στην οποία αυτό το κομψοτέχνημα υπάρχει ακόμη στο κέντρο της πόλης του φωτός.

Η Corinne Sachot, υπεύθυνη για τον εσωτερικό σχεδιασμό, σεβάστηκε απόλυτα την ιστορική διακόσμηση του 19ου αιώνα: τοιχογραφίες, ξύλινες επενδύσεις, μαρμάρινα τζάκια, ταπισερί Aubusson, ψηλοτάβανα σαλόνια ύψους έως και 13 μέτρων, ενώ τα εμπλούτισε με σύγχρονα στοιχεία.

Η μοκέτα Codimat από τοίχο σε τοίχο, οι ειδικά σχεδιασμένοι καναπέδες, οι πολυέλαιοι σε συνεργασία με τον Hervé Descottes, το fumoir με ατμόσφαιρα fin-de-siècle — όλα συνθέτουν ένα σκηνικό θεατρικής πολυτέλειας.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Celia Kritharioti (@celiakritharioti)

Η γαστρονομία, οι θαμώνες, το πάρτι

Το Baronne προσφέρει γαλλική γαστρονομία με μεσογειακές επιρροές, με ένα μενού διεθνές, προσεγμένο αλλά σαφώς προσανατολισμένο στο κοσμικό Παρίσι. Την κουζίνα υπογράφει η ομάδα της Paris Society, με έμφαση στη δεξιοτεχνία, τα ποιοτικά υλικά και το θέαμα του service à table.

Το κοινό; Επιχειρηματίες του 8ου διαμερίσματος για μεσημεριανό, κοσμικοί Παριζιάνοι, διεθνείς επισκέπτες, άνθρωποι της μόδας και της τέχνης το βράδυ. Δεν είναι τυχαίο ότι η Celia Kritharioti επέλεξε το Baronne για το πάρτι της μετά την επίδειξη στην εβδομάδα μόδας υψηλής ραπτικής — ο χώρος ανήκει ξεκάθαρα στο σύμπαν της σύγχρονης κομψότητας.

Σήμερα, το Baronne είναι ένα πολυτελές εστιατόριο που μπορεί να φιλοξενήσει έως και 200 άτομα. Έχει bar, fumoir και αποτελεί κοινωνική σκηνή όπου η ιστορία του Παρισιού, αν και αιματηρή, συναντά τη σύγχρονη κοσμικότητα. Ο χώρος δεν έχει χάσει την ψυχή της παλιάς αριστοκρατίας καθώς έχει κερδίσει τον παλμό της νέας.

Ένα δείπνο στο Baronne είναι μια βόλτα ανάμεσα σε κληρονομιές, φαντάσματα, τέχνη, αίμα και σαμπάνια. Ακριβώς όπως ολόκληρο το Παρίσι.

Διαβάστε επίσης:

Δύο μοναδικές μέρες στο Παρίσι για την Σίλια Κριθαριώτη με επίδειξη μόδας στο Pavillon Cambon και δύο πάρτυ σε εμβληματικά spots, η παρουσίαση του βιβλίου του Κώστα Καίσαρη και η κοπή της πίτας του Σωματείου Giverson Φως 

Σίλια Κριθαριώτη: Ντεμπούτο στο επίσημο πρόγραμμα εβδομάδας υψηλής ραπτικής Παρισιού τον Ιανουάριο 

Annabel’s: Η ιστορία του club όπου γιόρτασαν τα γενέθλιά τους τα παιδιά Τσάκου – Κριθαριώτη