Ελαφριά μπιφτέκια γαλοπούλας, που θα λατρέψετε!

Την ιδανική συνταγή για να φτιάξουμε μπιφτέκια γαλοπούλας με σαλάτα ταμπουλέ μας δείχνει σήμερα ο Γιώργος Τσούλης, που υπόσχεται ένα ελαφρύ πιάτο, από το οποίο ωστόσο δεν απουσιάζει η νοστιμιά!

Με την ίδια γέμιση, μάλιστα, μπορείτε να κάνετε ρολό γαλοπούλας.

Υλικά

600 γρ. κιμά γαλοπούλας

100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

30 γρ. μουστάρδα, απαλή

2 πιπεριές Φλωρίνης

1 αυγό, medium

2 κλ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Σαλάτα ταμπουλέ, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό ή στο multi τις πιπεριές Φλωρίνης, το δυόσμο, λίγο ελαιόλαδο και τα πολτοποιούμε, μέχρι να γίνουν μία πάστα.

Έπειτα, αδειάζουμε την παραπάνω πάστα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά, τη γραβιέρα, τη μουστάρδα, το αυγό, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε τον κιμά με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Ύστερα, πλάθουμε μπιφτέκια σε μέγεθος της αρεσκείας μας, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Αφού ζεσταθεί το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.

Τέλος, σερβίρουμε τα μπιφτέκια με σαλάτα ταμπουλέ.

Πηγή: giorgostsoulis.com