Μετά την καραντίνα μαγειρεύουμε συγκλονιστικά κανελόνια φούρνου με κιμά και μπεσαμέλ

Μία λαχταριστή συνταγή, που θα σας κάνει να γλείφετε και τα δάχτυλά σας!

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δείχνει μία εύκολη συνταγή για κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνο και μας υπόσχεται απερίγραπτη νοστιμιά!

Υλικά

24 κανελόνια

Για τον κιμά

3 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο σπασμένο
250 γραμ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 καρότο τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/4 φλ. κονιάκ
400 γραμ. ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες
1 δαφνόφυλλο
1 ξύλο κανέλα
αλάτι
πιπέρι

Για την εύκολη μπεσαμέλ

1 λίτρο γάλα
4 κ.σ. κορν φλάουρ γεμάτες
2 κ.σ. βούτυρο
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
200 γρ. μοτσαρέλα ή κασέρι ή γραβιέρα
1 αβγό (προαιρετικά)

Για την εύκολη σάλτσα ντομάτα

3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή βασιλικό)
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Για τα κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνο, σοτάρουμε πρώτα τον κιμά στο λάδι να ροδίσει για 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα να πιουν τα υγρά τους για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά να μαραθούν.

Προσθέτουμε τον πελτέ, ψήνουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε το δαφνόφυλλο και την κανέλα.

Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθετουμε τις ψιλοκομένες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά να μειωθούν τα υγρά.

Αφαιρούμε τα αρωματικά από τον κιμά μετά από 5 λεπτά, ή αν θέλουμε πιο έντονα αρώματα τα αφήνουμε μέχρι να ολοκληρωθεί ο βρασμός.

Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση κιμά.

Προαιρετικά, προσθέτουμε λίγο τυρί τριμμένο.

Γεμίζουμε τα κανελόνια με κουταλάκι ή με τα δάχτυλα.

Μάθετε όλα τα μυστικά της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου για τέλεια μπεσαμέλ, αλλά και σάλτσα ντομάτας εδώ.

Πηγή: argiro.gr