Η πιο εύκολη, νόστιμη και υγιεινή light caesar salad που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Η τέλεια σαλάτα για το γεύμα σας! Φτιάξτε και απολαύστε στο σπίτι την αγαπημένη σας σαλάτα με κοτόπουλο εύκολα και γρήγορα!

 

Συστατικά

Για τη μαρινάδα και το dressing

  • 10 φιλέτα αντζούγιας (30 γρ.)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • πιπέρι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα dijon
  • 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Για τη σαλάτα

  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • 2 iceberg
  • 100 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα
  • 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
  • 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο
  • 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη

Για το σερβίρισμα

  • 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
  • 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
  • 200 γρ. κρίθινα παξιμάδια

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη μαρινάδα και το dressing

  • Βάζουμε στο μούλτι τις αντζούγιες, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, πιπέρι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Προσθέτουμε τη μουστάρδα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Βάζουμε 2 κ.σ. από το μείγμα σε ένα μπολ ώστε να το χρησιμοποιήσουμε για να μαρινάρουμε το κοτόπουλο.
  • Στο υπόλοιπο μείγμα, στο μούλτι, προσθέτουμε το γιαούρτι, την παρμεζάνα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Αν είναι πηχτό μπορούμε να το αραιώσουμε με λίγο νερό.

Για το κοτόπουλο

  • Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να κάψει χωρίς λάδι.
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας μία διάφανη μεμβράνη, βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλο και τα κόβουμε στη μέση, εγκάρσια, ώστε να έχουμε από το κάθε ένα δύο λεπτότερα φιλέτα.
  • Τα σκεπάζουμε με μία διάφανη μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα κατσαρολάκι ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος περίπου 1-2 εκ..
  • Απλώνουμε τη μαρινάδα σε όλη την επιφάνεια των φιλέτων και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ώστε να πάρουν χρώμα και να ψηθούν.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.

Δείτε την υπόλοιπη συνταγή εδώ 

ΠΗΓΗ: akis petretzikis 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Η πιο σπέσιαλ συνταγή για μακαρονόπιτα – Ό,τι πρέπει για το Σαββατοκύριακο

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μια πρωτότυπη συνταγή με κοτόπουλο και τραχανά για το Σαββατοκύριακο!