Θεσσαλονίκη: Επιστρέφει η ιστορική Αγορά Μοδιάνο

Λίγο μετά τις 14:00 άνοιξε σήμερα τις πύλες της η ιστορική Αγορά Μοδιάνο, σηματοδοτώντας την επιστροφή ενός από τα πλέον αναγνωρίσιμα τοπόσημα της Θεσσαλονίκης στην καθημερινότητα της πόλης.

Από την πρώτη ώρα λειτουργίας, οι χώροι της αγοράς άρχισαν να γεμίζουν με επισκέπτες, οι οποίοι περιηγήθηκαν στους διαδρόμους, γνώρισαν τα νέα καταστήματα και πραγματοποίησαν τις πρώτες αγορές τους. Στον χώρο βρέθηκαν παρέες νέων, οικογένειες αλλά και μεγαλύτεροι σε ηλικία Θεσσαλονικείς, με τις πρώτες αντιδράσεις να είναι ιδιαίτερα θετικές.

«Πω πω, απίστευτη!» σχολίασε χαρακτηριστικά μια παρέα νεαρών, παρατηρώντας τη νέα εικόνα της ιστορικής αγοράς.

Αρκετοί επισκέπτες δεν περιορίστηκαν στην περιήγηση. Έχοντας αγοράσει τρόφιμα, ποτά ή κάποιο έτοιμο γεύμα, αναζητούσαν μία θέση στα παγκάκια της αγοράς, προκειμένου να κάνουν μια σύντομη στάση και να απολαύσουν τις επιλογές τους.

Αυξημένη κινητικότητα παρουσίασαν από νωρίς και οι χώροι εστίασης. Παρέες συγκεντρώθηκαν στα τραπέζια, ενώ η ελληνική λαϊκή μουσική που ακουγόταν από ορισμένα καταστήματα ενίσχυε τη ζωντανή ατμόσφαιρα.

Οι πρώτες εικόνες δείχνουν ότι η ανανεωμένη Αγορά Μοδιάνο έχει ήδη προσελκύσει το ενδιαφέρον του κοινού. Το επόμενο διάστημα θα αποδειχθεί εάν θα καταφέρει να επανενταχθεί δυναμικά στην καθημερινή ζωή της Θεσσαλονίκης και να καθιερωθεί ως σταθερός προορισμός για κατοίκους και επισκέπτες.

Τα χαρακτηριστικά της νέας Αγοράς

Στους κεντρικούς διαδρόμους λειτουργούν καταστήματα λιανικής, στα οποία οι επισκέπτες μπορούν να προμηθεύονται νωπά προϊόντα και τρόφιμα που παρασκευάζονται εντός της αγοράς. Στους δευτερεύοντες διαδρόμους έχουν δημιουργηθεί χώροι για φαγητό και ποτό.

Το μοντέλο λειτουργίας βασίζεται στη σύνδεση των διαφορετικών επιχειρήσεων. Πίσω από το κρεοπωλείο λειτουργεί χασαποταβέρνα, ενώ πίσω από το ιχθυοπωλείο έχει δημιουργηθεί τσιπουράδικο. «Τα καταστήματα λειτουργούν συμβιωτικά», εξήγησε στη «ΜτΚ» ο Θωμάς Δούζης.

Στο εσωτερικό της αγοράς έχουν εγκατασταθεί μεγάλα καζάνια ζυθοποιίας, στα οποία θα παράγεται η «Μαγιά», η μπίρα της Μοδιάνο, με πρώτες ύλες από συνεργαζόμενους παραγωγούς.

Στην αγορά λειτουργούν επίσης φούρνος, καφεκοπτείο, μανάβικο, ανθοπωλείο, ζαχαροπλαστείο και κατάστημα με λουκουμάδες. Από τα συνολικά 30 καταστήματα, τα εννέα δραστηριοποιούνται στην εστίαση, με επιλογές που περιλαμβάνουν μαγειρείο, μπεργκεράδικο, μακαρονάδικο, καφενείο, καφέ, μπαρ και μουσική σκηνή.

Ο επάνω όροφος πρόκειται να λειτουργήσει σε μεταγενέστερο χρόνο και θα φιλοξενεί πολιτιστικές εκδηλώσεις. Οι είσοδοι της αγοράς θα παραμένουν ανοικτές, διατηρώντας τον χαρακτήρα της στοάς, ενώ σε όλους τους χώρους έχει εγκατασταθεί σύστημα ψύξης και θέρμανσης.

Ενιαία διαχείριση και νέο επιχειρηματικό μοντέλο

Βασική διαφορά σε σχέση με την παλιά Μοδιάνο αποτελεί το μοντέλο διαχείρισης. Στο παρελθόν δραστηριοποιούνταν πολλοί ανεξάρτητοι καταστηματάρχες, ενώ πλέον υπάρχει ένας κεντρικός διαχειριστής και ένα ενιαίο επιχειρηματικό concept. Παρ’ όλα αυτά, κάθε κατάστημα διατηρεί τη δική του αισθητική και το δικό του μενού.

Σύμφωνα με τον κ. Δούζη, στόχος δεν είναι η μετατροπή της Μοδιάνο σε χώρο πολυτελών προϊόντων. «Πρόθεσή μας είναι να έχουμε λογικές τιμές. Ως εταιρεία έχουμε το μέγεθος για να παλέψουμε για τις τιμές», σημείωσε.

Όπως εξήγησε, η νέα Μοδιάνο επιχειρεί να ισορροπήσει ανάμεσα στην ιστορική της ταυτότητα και στις σύγχρονες ανάγκες. «Προσπαθήσαμε να κάνουμε το καλύτερο, χωρίς να έχουμε χρονομηχανή. Είναι αγορά τροφίμων, όπως η Μποκερία στη Βαρκελώνη. Δεν είναι food court, δεν είναι Καπάνι ούτε σουπερμάρκετ. Εμείς θα προσφέρουμε, εκτός από τα τρόφιμα, και την εμπειρία», ανέφερε.

Επένδυση 4 εκατ. ευρώ

Το 2025 συμφωνήθηκε με τον Όμιλο Φάις η ανάληψη της διαχείρισης της Μοδιάνο για χρονικό διάστημα 12 ετών. Είχε προηγηθεί η ανακαίνιση του κτιρίου, χωρίς ωστόσο η πρώτη φάση λειτουργίας του να αποκτήσει την αναμενόμενη ανταπόκριση από το κοινό της Θεσσαλονίκης.

«Λειτουργούμε αγορές από το Ντουμπάι μέχρι το Μαϊάμι. Η Μοδιάνο ήταν 100 μέτρα μακριά από το γραφείο μας και νιώσαμε ότι, ως Θεσσαλονικείς, είχαμε μία υποχρέωση και προς την πόλη», δήλωσε ο κ. Δούζης, αναγνωρίζοντας ότι η επαναλειτουργία της αγοράς αποτελούσε επιχειρηματικό ρίσκο.

Η νέα διοίκηση επικεντρώθηκε σε τρεις βασικούς στόχους: στον σχεδιασμό, στη δημιουργία ενός πιο φιλόξενου περιβάλλοντος και στην αντιμετώπιση των προβλημάτων θέρμανσης και ψύξης, με παράλληλη διατήρηση των τιμών σε προσιτά επίπεδα.

Η επένδυση των Θεσσαλονικέων επιχειρηματιών ανέρχεται σε περίπου 4 εκατ. ευρώ. Κατά τη διάρκεια των κατασκευαστικών εργασιών απασχολήθηκαν περίπου 500 εργαζόμενοι, ενώ για τη λειτουργία της αγοράς δημιουργήθηκαν άλλες 250 θέσεις εργασίας.

Πολλοί από τους επαγγελματίες διαθέτουν μακρά εμπειρία στις παραδοσιακές αγορές της πόλης. Ο υπεύθυνος του παντοπωλείου εργαζόταν προηγουμένως στο Καπάνι, ο ιχθυοπώλης προέρχεται από την ιχθυόσκαλα, ενώ ο κρεοπώλης συνεχίζει μια οικογενειακή παράδοση που συνδέεται με την ίδια τη Μοδιάνο.

«Οι εργαζόμενοι είναι άνθρωποι που καταλαβαίνουν πώς λειτουργεί μία αγορά», επισήμανε ο κ. Δούζης.

Διαβάστε επίσης 

Φίλιππος Ντε Γκρες – Νίνα Φλορ: Απέκτησαν γιο μέσω παρένθετης μητέρας

Γαλλία: Τέταρτο κύμα καύσωνα προ των πυλών – Άνω των 35°C αναμένεται να φτάσει το θερμόμετρο

Στο MEGA ο Παύλος Τσίμας – Ο νέος του ρόλος σε τηλεόραση και ραδιόφωνο