Εύκολη και δροσερή, αυτήν την καλοκαιρινή μακαρονάδα μπορείτε να την πάρετε μαζί σας στην παραλία ή να την ετοιμάσετε στο πι και φι γυρνώντας από τη θάλασσα. Επειδή είναι νοστιμότερη κρύα, μπορεί να σερβιριστεί και ως σαλάτα ζυμαρικών, για να συνοδέψετε ψητά κρέατα.

Η συνταγή είναι της σεφ Ντίνας Νικολάου και τα υλικά είναι απλά και υπάρχουν σε κάθε σπίτι.

Υλικά

  • 500γρ. ζυμαρικά βίδες
  • ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
  • 400γρ. φρέσκα ντοματίνια, πλυμένα, στεγνά, κομμένα στα 2
  • 3-4 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι λευκό
  • 300γρ. φέτα, σε κυβάκια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
  • ½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες, ψιλοκομμένες
  • 3 κουτ. σούπας κάππαρη ξεπλυμένη, καλά στραγγισμένη
  • ½ φλιτζάνι ελιές θρούμπες
  • 1 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βράζετε τις βίδες αλ ντέντε σε άφθονο αλατισμένο νερό, τις στραγγίζετε και τις αφήνετε κατά μέρος.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το σκόρδο για ½ λεπτό, μέχρι απλώς να σκορπίσει το άρωμά του στο λάδι. Το πετάτε και ρίχνετε στο τηγάνι τα ντοματίνια, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να ζαρώνει η φλούδα τους.

Σβήνετε με το βαλσαμικό ξίδι, ανακατεύετε απαλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Σε μεγάλο μπολ ρίχνετε τις βίδες και τα σοταρισμένα ντοματίνια, μαζί με τη σάλτσα του τηγανιού. Προσθέτετε τη φέτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις λιαστές ντομάτες, την κάππαρη, τις θρούμπες, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσουν και να αναμειχθούν τα αρώματά τους.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: 7+1 συνηθισμένα λάθη που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε ζυμαρικά

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Οι πιο νόστιμες «τηγανητές» πατάτες φούρνου! (video)

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πανεύκολο δροσιστικό ρόφημα με τσάι του βουνού για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι