Το νούμερο ένα φρούτο του καλοκαιριού, η ντομάτα, που δίνει γεύση σε τόσα διαφορετικά φαγητά, έχει την τιμητική της σε αυτή τη συνταγή. Ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ντοματοκεφτέδες, για να αποφύγουμε τον πιο «βαρύ» κεφτέ από κιμά και συγχρόνως να απολαύσουμε τις ντομάτες σε μια διαφορετική μορφή!

Υλικά

-260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
-1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-200 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
-200 γρ. ντομάτες τριμμένες
-180 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα
-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-200 γρ. τυρί φέτα
-10 φύλλα δυόσμο
-6-7 φύλλα βασιλικό
-1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
-1 κ.σ. ξερή ρίγανη
-αλάτι
-πιπέρι
-ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

-200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
-½ κ.γ. πάπρικα
-3 κλ. δυόσμο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με σπορέλαιο στη φωτιά.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Δημιουργούμε μία τρύπα στη μέση και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τη ντομάτα ψιλοκομμένη, το τριμμένο κολοκύθι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Σπάμε με το πιρούνι τη φέτα σε χοντρά κομμάτια και τη ρίχνουμε στο μπολ.

Χοντροκόβουμε τον δυόσμο, τον βασιλικό, τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο μπολ.

Ρίχνουμε την ξερή ρίγανη, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.

Δείτε την υπόλοιπη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για τους ντοματοκεφτέδες εδώ.
Παρακολουθήστε το βίντεο του Άκη Πετρετζίκη με την προετοιμασία του φαγητού παρακάτω:

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης