Σοκολατένια χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πολύχρωμη καραμέλα

Υπάρχει πιο ωραία μυρωδιά στο σπίτι από αυτή της κουζίνας που ψήνει μπισκότα και διάφορες χριστουγεννιάτικες λιχουδιές; Υπάρχει πιο ωραία στιγμή από την προετοιμασία μαζί με τα παιδιά, το ζύμωμα και τα σχέδια στα χριστουγεννιάτικα μπισκότα; Ίσως… η στιγμή που όλοι μαζί απολαμβάνουν αυτά τα γλυκίσματα τις μέρες των Χριστουγέννων. Πάμε να δούμε μια πιο πρωτότυπη συνταγή χριστουγεννιάτικων μπισκότων, με σοκολάτα αλλά και με πολύχρωμη καραμέλα!

Τι χρειαζόμαστε για τα σοκολατένια χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πολύχρωμη καραμέλα από πάνω 

• 1 μιση φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 μιση φλιτζάνια κομματάκια σοκολάτας υγείας (θα τα βρείτε σε πακέτα)
• 1/4 φλιτζάνι κακάο σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 κούπα βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Πώς ετοιμάζουμε τα σοκολατένια χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πολύχρωμη καραμέλα

1. Λιώνουμε τα 2/3 του φλιτζανιού με τα κομματάκια σοκολάτας είτε σε μπεν μαρί, είτε σε φούρνο μικροκυμάτων (για περίπου 50 δευτερόλπετα) μέχρι να γίνει λείο μείγμα σοκολάτας. Μεταφέρουμε σε μεταλλικό μπολ όλο το σοκολατένιο μείγμα. Τα υπόλοιπα κομματάκια θα τα χρησιμοποιήσουμε σε λίγο.
2. Τώρα χτυπάμε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα το αλεύρι, το κακά, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη espresso, και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αμέσως μετά προσθέτουμε τα αυγά και  τη λιωμένη σοκολάτα. Τώρα ρίχνουμε τα υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας, ολόκληρα.
3. Στον πάγκο της κουζίνας ανοίγουμε ένα αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε πάνω τη ζύμη. Την στρώνουμε και κόβουμε με κουπ πατ μπισκότα σε διάφορα σχέδια.
4. Τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί  τα μπισκότα, προσέχοντας να αφήνουμε χώρο μεταξύ των μπισκότων, γιατί θα φουσκώσουν, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
5. Για τη γαρνιτούρα: Λιώνουμε λίγη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων και με ένα κορνέ ή ένα κουταλάκι τοποθετούμε πάνω σε κάθε μπισκότο, αφού όμως όλα τα μπισκότα έχουν κρυώσει. Πασπαλίζουμε με τα θρύμματα καραμέλας κι αφήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να κολλήσουν καλά και να είναι έτοιμα!

Τα υπέροχα σοκολατένια μπισκοτάκια σας είναι έτοιμα και μπορούν να στολίσουν τέλεια και το τραπέζι σας!

Πηγή: www.womanow.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Γλυκιά πίτσα σοκολάτας με καραμέλες

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:  Υπέροχο χριστουγεννιάτικο ορεκτικό: Μπρουσκέτες με τυρί και ρόδι

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Συνταγή για τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα μπισκότα (gingerbread)