City Stories

Η πιο απλή μακαρονάδα cacio e pepe που αξίζει να δοκιμάσετε (video)

  • NewsRoom


O Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει πως μπορούμε να φτιάξουμε την πιο απλή αλλά γευστική μακαρονάδα cacio e pepe. Θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και βασικά υλικά για αυτή τη συνταγή, που θα την λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Συστατικά

  • 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. πιπέρι
  • 50 γρ. πεκορίνο
  • 100 γρ. παρμεζάνα

Για το σερβίρισμα

  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Το νερό θέλουμε να είναι μέχρι τη μέση της κατσαρόλας, όχι μέχρι πάνω.
  • Βάζουμε τα σπαγγέτι, χωρίς να βάλουμε αλάτι, και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σουρώνουμε και κρατάμε το νερό.
  • Τοποθετούμε ένα γουοκ σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το μισό βούτυρο.
  • Βάζουμε το πιπέρι και αφήνουμε να λιώσει και να αρωματιστεί από το πιπέρι.
  • Σβήνουμε με 2-3 κουτάλες από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια. Προσθέτουμε τα μακαρόνια, το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και δέσει η σάλτσα.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το πεκορίνο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αν χρειαστεί περισσότερο υγρασία βάζουμε 1-2 κουτάλες από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, βάζουμε τη μισή παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε την άλλη μισή και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στη σάλτσα.
  • Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι.

Πηγή: akispetretzikis.com

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Η πιο νόστιμη καρμπονάρα φούρνου αλά κρεμ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Οικονομική μακαρονάδα: Ταλιατέλες με μανιτάρια και ό,τι μας περίσσεψε

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Εύκολο ψητό κοτόπουλο με χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά από τον Άκη Πετρετζίκη