Μπακαλιάρος με μπαρμπουνοφάσουλα

Μια πραγματικά απολαυστική και ιδιαίτερη συνταγή που μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους!

Υλικά

• Μπακαλιάρος παστός ένα φύλλο
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια τσαγιού φασόλια
• 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μέτρια κομμάτια και τον βάζουμε στο νερό για να ξαλμυρίσει για περίπου 10 ώρες. Στο διάστημα αυτό αλλάζουμε το νερό 3-4 φορές. Στο ίδιο διάστημα, βάζουμε και τα μπαρμπουνοφάσουλα στο νερό για 8 ώρες να φουσκώσουν.
• Την επομένη, βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον μπακαλιάρο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
• Προσθέτουμε ελάχιστο νερό και τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για 5-10 λεπτά. Βγάζουμε προσεκτικά τον μπακαλιάρο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα φασόλια μαζί και τις ντομάτες και δύο φλιτζάνια νερό.
• Τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για 50 περίπου λεπτά.
• Τέλος ξαναρίχνουμε μέσα το μπακαλιάρο ελάχιστο λίγο νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για 20 λεπτά . Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή: tasty-day.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Έχετε λιγούρα; Αυτά είναι τα 5 σνακ για να την… ξεγελάσετε!

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Καφέ Μελίνα: Ένα μαγαζί αφιερωμένο στην Μελίνα Μερκούρη

ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: Ανάποδο κέικ με μήλα, δαμάσκηνα και καρύδια