Περιεχόμενα
Σπαγγέτι aglio e olio (άλιο όλιο) με σκόρδο και καυτερή πιπεριά από τον Άκη Πετρετζίκη.
Η πιο μυρωδάτη μακαρονάδα με ελαιόλαδο και σκόρδο που έχετε δοκιμάσει!
Μία μυρωδάτη και ιδιαίτερη μακαρονάδα για τους λάτρεις των ζυμαρικών!
Συστατικά
- 500 γρ. σπαγγέτι, Νο 6
- 80 ml ελαιόλαδο, έξτρα παρθένο
- 6 σκ. σκόρδο, κομμένες σε πολύ λεπτά φετάκια
- 5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
- 1 πρέζα μπούκοβο
- μαϊντανό, φρέσκο
- 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη + έξτρα για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Βάζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μείον ένα λεπτό.
- Παράλληλα, όση ώρα βράζουν τα μακαρόνια μας φτιάχνουμε τη σάλτσα μας.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το σκόρδο μας.
- Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή για να μην καεί το ελαιόλαδο και για να μπορέσει το σκόρδο να βγάλει τα αρώματά του.
- Προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι, το μπούκοβο (1-4 πρέζες ανάλογα την αρεσκεία μας), το φρέσκο θυμάρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Μόλις δούμε ότι το σκόρδο αρχίζει να ξανθαίνει τότε η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
- Παίρνουμε 2 κουτάλες της σούπας από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον βασιλικό, την παρμεζάνα και αφήνουμε 5 λεπτά τα μακαρόνια μέχρι να απορροφήσουν τη σάλτσα.
- Ελέγχουμε αν χρειάζεται αλατοπίπερο και σερβίρουμε με έξτρα παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.
Δείτε βίντεο με τη συνταγή
Διαβάστε επίσης: