Περιεχόμενα
Είναι η απόλυτη συνταγή για βελουτέ σούπα με γλυκοπατάτες.
Ο καιρός έχει κρυώσει και είναι η κατάλληλη εποχή για ζεστές σούπες!
Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει πεντανόστιμη σούπα γλυκοπατάτας. Προσθέστε λίγο τυρί κρέμα και στο σερβίρισμα, και θα την απογειώσετε!
Συστατικά
- 1 κιλό γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες
- 1 πράσο
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κύβο λαχανικών, προαιρετικά
- 1,5 λίτρο νερό
- 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- τυρί κρέμα
- ελαιόλαδο
- θυμάρι, φρέσκο
- πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
- ψωμί
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
- Χοντροκόβουμε το πράσο το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
- Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
- Ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Λιώνουμε το σκόρδο με το πλαϊνό μέρος ενός μαχαιριού και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και το νερό, και ανακατεύουμε.
- Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το θυμάρι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, και το τυρί κρέμα.
- Πολτοποιούμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ. (Αν είναι αρκετά πηχτή η σούπα προσθέτουμε λίγο ακόμα βραστό νερό. Αν είναι αραιή μπορούμε να τη βράσουμε λίγο ακόμα.)
- Σερβίρουμε με τυρί κρέμα, ελαιόλαδο, πιπέρι, θυμάρι και φέτα ψωμιού.
Δείτε βίντεο με τη συνταγή
Διαβάστε επίσης:
Σπιτικά τυροπιτάκια κουρού από τον Άκη Πετρετζίκη
Σοκολατένιο banana bread από τον Άκη Πετρετζίκη
Cupcakes τριπλής σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη