Περιεχόμενα
Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας φτιάχνοντας semifreddo τιραμισού!
Πεντανόστιμο γλυκό με σοκολάτα, καφέ και μπισκότα από τον Άκη Πετρετζίκη!
Συστατικά
- 120 γρ. καφέ, espresso ρόφημα
- 240 γρ. καστανή ζάχαρη
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
- 500 γρ. μασκαρπόνε
- 1 πρέζα αλάτι
- 300 γρ. μπισκότα τριπλής σοκολάτας
- Για το σερβίρισμα
- κακάο
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον καφέ και τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, να λιώσει η ζάχαρη και να έχουμε ένα σιρόπι.
- Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, το σιρόπι του καφέ και το αλάτι, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Απλώνουμε διάφανη μεμβράνη σε μια φόρμα για κέικ διαστάσεων 10×30 εκ. και απλώνουμε το 1/3 από το μείγμα της κρέμας.
- Κάνουμε μια στρώση με τα μισά μπισκότα σοκολάτας σπασμένα με τα χέρια μας.
- Καλύπτουμε με άλλο 1/3 από την κρέμα και κάνουμε άλλη μια στρώση από τα υπόλοιπα μπισκότα. Μπορούμε να κρατήσουμε 2-3 μπισκότα για το σερβίρισμα.
- Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και πιέζουμε με τα χέρια μας για να πάρει το γλυκό το σχήμα της φόρμας και να καλυφθούν τα κενά.
- Βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.
- Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα σπασμένα και κακάο.
Δείτε βίντεο με τη συνταγή για το semifreddo τιραμισού:
Διαβλαστε επίσης:
Σοκολατένιο banana bread από τον Άκη Πετρετζίκη
Cupcakes τριπλής σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη
Μπισκότα βρώμης με μπανάνα και κομματάκια σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη