Όλοι αγαπάμε το φρέσκο τσουρέκι, αλλά αν παραφάγατε το Πάσχα μπορείτε να το αξιοποιήσετε για πολλά άλλα γλυκά. Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει την πιο εύκολη και νόστιμη πουτίγκα με βασικό συστατικό της το τσουρέκι.
Συστατικά
- 1 τσουρέκι κομμένο σε φέτες 2 εκ.
- 200 γρ. φράουλες χωρίς το κοτσάνι, κομμένες στη μέση και λίγες παραπάνω για γαρνιτούρα
- 4 αυγά
- 400 γρ. γάλα
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο για το ταψί
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. βανίλια σιρόπι ή 2 βανιλίνες
- κρέμα anglaise για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Βουτυρώνουμε ένα ταψί 20 x 30 εκ.
- Τοποθετούμε τις φέτες του τσουρεκιού τη μία δίπλα στην άλλη κι από πάνω βάζουμε τις υπόλοιπες φέτες έτσι ώστε η μία φέτα να είναι πάνω στην άλλη. Κόβουμε κάποιες φέτες στη μέση, αν είναι απαραίτητο.
- Βάζουμε ανάμεσα στα κομμάτια τις φράουλες.
- Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε ελαφριά τα αυγά ίσα να αναμειχθούν.
- Ρίχνουμε στο μπολ και το γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε το μείγμα στο τσουρέκι μας μέχρι να είμαστε σίγουροι πως έχουν καλυφθεί όλα τα κομμάτια μας.
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 1 έως 12 ώρες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC με αέρα.
- Μόλις το τσουρέκι μας τραβήξει όλη τη γέμιση, το βγάζουμε από το ψυγείο και ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Σερβίρουμε με κρέμα anglaise και τις φράουλες που έχουμε κρατήσει για τη γαρνιτούρα μας.
Πηγή: akispetretzikis.com