Η σοκολατόπιτα είναι ένα γλυκό που αγαπάμε πολύ! Ας προσπαθήσουμε, όμως, αν τη φτιάξουμε με τον τρόπο του Άκη Πετρετζίκη για να είναι ακόμη πιο λαχταριστή!
Υλικά:
Για το κέικ
- 600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 300 γρ. βούτυρο
- 6 αυγά και 3 κρόκους (μέτρια αυγά)
- 240 γρ. ζάχαρη
- λίγο κακάο για το «αλεύρωμα»
Για το crumble
- 100 γρ. φουντούκια ανάλατα
- 140 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
Για το σερβίρισμα
- παγωτό βανίλια
- φυλλαράκια από δυόσμο
Εκτέλεση:
Για το κέικ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
Σε μπεν μαρί, στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μία κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια. - Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τους κρόκους με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Κακαοβουτυρώνουμε καλά μία φόρμα 28 εκ. (καλό είναι να είναι με αποσπώμενη βάση).
- Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας με μία σπάτουλα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα που έχουμε κακαοβουτυρώσει.
- Καλύπτουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από το γλυκό μας.
- Βάζουμε το ταψάκι σε ένα μεγαλύτερο ταψί και γεμίζουμε το μεγαλύτερο με νερό τόσο όσο να φτάσει τη μέση του ύψους του μικρού ταψιού.
- Ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά ή μέχρι όταν ακουμπάμε ένα δάχτυλο στο κέντρο του ταψιού να μην κολλάει.
- Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε σε μικρά κομμάτια μαζί με το κραμπλ, το παγωτό και φύλλα δυόσμου.
Για το crumble
- Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ το αλεύρι με τα φουντούκια για να γίνουν σκόνη. Το ρίχνουμε στο μίξερ και το ανακατεύουμε πολύ λίγο για να γίνει σαν θρύψαλα ή σαν τρίμμα. Θέλει ελάχιστο ανακάτεμα.
- Αδειάζουμε σε ένα ταψάκι που του έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 160°C στον αέρα.
- Αφήνουμε να κρυώσει το μπισκότο και το σπάμε σε κομμάτια με τα οποία γαρνίρουμε το κέικ μας.
- Σερβίρουμε με παγωτό και φύλλα δυόσμου.