Μια πεντανόστιμη συνταγή για λαζάνια με κιμά, αλλά και με κρυμμένα λαχανικά! Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει τρόπους για να βάλουμε τα λαχανικά στο πιάτο των παιδιών μας, χωρίς αυτά να το πάρουν μυρωδιά!
Η συνταγή είναι για 12 μερίδες.
Συστατικά
- 25 γρ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1/2 σκ. σκόρδο
- 50 γρ. σπανάκι, μόνο τα φύλλα
- 100 γρ. μανιτάρια champignon
- 750 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 50 γρ. φακές
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό
- 250 γρ. νερό
Για τη μπεσαμέλ
- 600 γρ. κουνουπίδι, μόνο τα μπουκετάκια
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 600 γρ. γάλα
- 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σύνθεση
- 500 γρ. λαζάνια
- 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
Για το σερβίρισμα
- 1 καρότο, κομμένο σε στικ
Λαζάνια: Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τον κιμά
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τον πιέζουμε με μια κουτάλα να διαλυθούν τυχόν μεγάλα κομμάτια.
- Σοτάρουμε τον κιμά για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει έντονο καστανό χρώμα και να εξατμιστούν όλα τα υγρά της κατσαρόλας.
- Ψιλοκόβουμε το καρότο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
- Χτυπάμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια το σπανάκι και τα μανιτάρια για 1-2 λεπτά μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
- Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη και λεία σάλτσα ντομάτας.
- Αδειάζουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Προσθέτουμε τις φακές στην κατσαρόλα και αφήνουμε για 20 λεπτά να βράσουν.
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
- Βράζουμε για 3-4 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Διαβάστε τη συνέχεια στο akispetretzikis.gr
Διαβάστε επίσης:
Σοκολατένιο γλυκό με μπισκότα: Ένα δροσερό επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι