Περιεχόμενα
Δοκιμάστε την πρωτότυπη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη και θα έχετε τα πιο λαχταριστά σπιτικά μπιφτεκάκια γεμιστά με τσένταρ και πιπεριά. Ο Άκης μάς δίνει όλα τα υλικά και τον τρόπο να το φτιάξουμε και να εκπλήξουμε τους πάντες.
Συστατικά
- 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή γαλοπούλας
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 80 γρ. τυρί τσένταρ ή γραβιέρα τριμμένη
- 1/2 σκ. σκόρδου ψιλοκομμένο
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (αν θέλετε μπορείτε να αφαιρέσετε τα σπόρια)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο για άλειμμα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
Για το σερβίρισμα:
- πατάτες τηγανητές
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε ένα μικρό τηγανάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην πάρει χρώμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Παράλληλα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, το τσένταρ, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.
- Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Μοιράζουμε το μείγμα του κιμά στα 4.
- Από το μείγμα του τυριού φτιάχνουμε 4 δίσκους.
- Με το χέρι μας πλαταίνουμε το μείγμα του κιμά, βάζουμε στη μέση το ένα από τα μείγματα τυριού και κλείνουμε καλά προσέχοντας να μην βγει το τυρί από μέσα κατά το ψήσιμο.
- Αλείφουμε τα μπιφτέκια μας με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά σε μία γκριλιέρα, μέχρι να ψηθούν καλά και το εσωτερικό να έχει λιώσει καθώς το κόβουμε στο πιάτο.
- Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές ή σαν μπέργκερ. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Πηγή: https://akispetretzikis.com